真空保鲜有用吗(抽真空真的能保鲜吗)

家里的老冰箱已经用了很多年,无论是外形还是功能都已经跟不上时代了,而且总是出现各种各样的小问题,非常让人头疼。前段时间在冰箱再一次罢工之后,我终于下定决心换一台新的。

在网上选来选去挑了好久,最后购买了日立R-HW540NC,正好赶上年货节,价格方面优惠了很多,买回来之后正好用于囤积过年期间需要的美食。目前为止这台冰箱已经来到家了,在这里和大家分享一下,说说自己的使用感受。

外观属实能打

对我这种颜值党来说,外观永远是决定我购买与否的第一要素。而日立R-HW540NC冰箱就属于那种外观非常出彩的产品。作为一台整机原装的进口冰箱,日立R-HW540NC采用了水晶玻璃作为面板材质,这种材料类似玻璃,但是强度更高,耐腐蚀性更好,而且能够一定程度上反射周围光线,带来镜子般的通透感,放在家中会显得空间更大,不会带来大型家电特有的压迫感。

真空保鲜有用吗(抽真空真的能保鲜吗)

而且这种材质还有一个特点,就是容易打理。一般冰箱距离炉灶的位置都很近,以便于拿取食材进行烹制,时间久了,冰箱的表面就很容易积攒一层油垢,影响美观不说,还会影响面板的使用寿命。过去想要清理这种污渍需要使用清洁剂一遍一遍的擦洗,非常费劲。而日立R-HW540NC冰箱的水晶玻璃面板就没有这个问题,沾染污渍之后只需要用湿抹布轻轻一擦就行,和日常清理家里的玻璃没有区别。

真空保鲜有用吗(抽真空真的能保鲜吗)

日立R-HW540NC冰箱的操作区域采用了显隐式设计,平时不显山不漏水,整个正面浑然一体,一旦我进行操作,正面的图标和按钮就会瞬间点亮,让整个冰箱增加一份科技感。

食物我要吃鲜的

对于一个吃货来说,比吃的饱重要的就是吃的好,比吃的好重要的一定就是吃的健康了。一年前的我还不太理解这句话的意义,直到有次我因为食用过期洋葱上吐下泻整整三天,躺在病床上的时候才豁然醒悟,并且得出了两个关于美食的重要公式。

真空保鲜有用吗(抽真空真的能保鲜吗)

自从中毒事件发生之后,我对于食物安全的要求空前提高,更喜欢购买新鲜蔬菜,避免过度囤积。正是因为这个根本需求,我在选择冰箱的时候尤其注重它的保鲜性能,而日立R-HW540NC冰箱就是以此从众多竞争者中脱颖而出的,下面的章节,咱就来简单聊聊日立R-HW540NC冰箱的几大保鲜秘技。

技能一:真空冰温

需要提前说明的是,此处的真空并非真正意义上的真空,而是日立的一种独家技术。简单说就是在冰箱内部有一个与外界隔绝的密闭空间,被称为真空冰温室。在运行的时候会有一台位于内部的小型真空泵率先启动,快速抽取空间内的空气并排出,让真空冰温室内的气压快速下降至0.8个标准值,在这种环境下食物的营养流失会得到有效抑制,口感也能够得到更好的保存。

真空保鲜有用吗(抽真空真的能保鲜吗)

根据山西农业大学在2013年发布的一篇名为《核桃低温真空保鲜研究》的论文所言,同一品种同一批次的核桃,分别在常温常压、常温真空、-4℃真空和-18℃真空的环境下保存,导致的最终结果完全不同。在常温真空环境下核桃很快就腐败变质,而在-18℃的真空环境下,即便过了八个月,核桃依然能够保持非常好的口感和营养价值。(此处实验物品为生核桃,不是晒干炒熟的那种)

真空保鲜有用吗(抽真空真的能保鲜吗)

真空冰温保鲜能力出众的原因主要有几点:一是内外隔绝,避免外来污染侵入,同时内部微生物缺氧死亡;二是内部低压,空气减少流动,氧化变慢甚至停止;三是低温环境减少细菌滋生。从我的实际使用感受来看,真空冰温室无论是存放新鲜蔬菜、奶油蛋糕还是三文鱼之类的生鲜肉食,都能有效的延长保质期,而且口感更佳。

技能二:铂金触媒

铂金触媒也算是日立冰箱系列的一大卖点,这是利用内部的一个小型铂金触媒因子发生器,源源不断的生产铂金触媒因子,这种因子能够有效的捕捉并且中和空间内的乙烯和异味分子,并把它们分解为水份和二氧化碳。当空间内的氧气含量减少,二氧化碳浓度升高的时候,蔬果的呼吸作用就会大大减缓,水分和营养元素的流失都被极大的遏制,进入一种类似休眠的状态中,显著的提高蔬果的保存期限。

真空保鲜有用吗(抽真空真的能保鲜吗)

真空保鲜有用吗(抽真空真的能保鲜吗)

真空保鲜有用吗(抽真空真的能保鲜吗)

技能三:润泽低温冷藏

过去的冰箱想要保鲜一般都是只靠低温,利用较低的温度增加食物的保质保鲜期,但在这种单纯低温环境下,食物很容易出现一个问题:干燥。新鲜蔬菜放进去一段时间就会叶片发黄,面食也会表皮变干变硬,严重影响口感。

日立R-HW540NC冰箱在机身内增加了一个冷凝装置,在运行过程中不断的释放一定的湿润空气,并且在风扇的作用下循环往复的流动。这样就能在空间内维持一个较高的湿度,搭配稳定的2℃低温,食物保存时间长了也不会流失太多水分,口感更好,营养价值更高。

技能四:美味速冻

在介绍这个功能之前,咱首先聊聊速冻和传统冷冻的区别。这两者从基本原理来说其实是差不多的,都是利用外界低温由外而内的对食材进行冷冻处理,首先冻结的是食材表皮,然后向内渗透。而不同之处在于,传统冷冻速度较慢,在冷冻过程中食材冻结出冰晶颗粒,并向内部挤压,刺破食物细胞表皮,导致水分大量流失,所以结冻之后口感变差。

而速冻的冷冻速度则快得多,能够在更短时间内完成食物的冷冻处理,让食物尽快进入较低温度中,这样就能越过大冰晶颗粒结成温度带,让食物内部形成小型冰晶颗粒,尽可能的避免损伤食物细胞,保留营养和水分,让食物的口感更佳。

真空保鲜有用吗(抽真空真的能保鲜吗)

真空保鲜有用吗(抽真空真的能保鲜吗)

日立R-HW540NC冰箱的速冻功能除了借助强大制冷系统之外,还额外搭配了一个大型铝盘,能够快速吸收食物本身的热度,让食材温度下降的更快更均匀,不会出现一半尚未冻结一半冻成疙瘩的窘境。

容量更大更舒适

过去我家使用的老冰箱因为大小有限,使用起来多有不便,各种原材料经常塞得到处都是,很多菜品没法很好的进行保存,所以这次购买的时候特地选了一个容量比较大的冰箱,使用的时候也更加舒适。

日立R-HW540NC冰箱高达520L的容积完全足以应付日常生活所需,各种食材都能找到适合自己的区域,无论是肉食、蔬菜还是水果,都有自己的专属空间,不仅拿取方便,还能借助前文提到的保鲜技术得到更好的保存,因为篇幅问题,在这里就不展开讲了,简单介绍一下日立R-HW540NC冰箱的各大主要区域。

真空保鲜有用吗(抽真空真的能保鲜吗)

冷藏室:容积266L,可以在2~6℃之间进行调节,主要用于冷藏食材,比如鸡蛋、豆腐、沙拉、剩菜等。拥有四层盖板和七个置物架,能够防止达到2.5L饮料,小到鹌鹑蛋的各种物品。此外真空冰温区域和制冰机的储水盒也位于冷藏室内。

真空保鲜有用吗(抽真空真的能保鲜吗)

冷冻室:容积155L,可以在-20~-18℃之间调节。主要用于存放冷冻食品、肉类、冰淇淋等食材。分为一个大冷冻室和一个小冷冻室,都采用抽屉式设计,可以分别存储不同的食材。

真空保鲜有用吗(抽真空真的能保鲜吗)

蔬果室:容积为99L,位于冰箱最下层,温度可以在4~8℃之间调节,用于存放新鲜的瓜果蔬菜,延长保质期并保持新鲜口感。整个蔬果室分为三层,可以用来存放不同大小种类的蔬菜水果,避免窜味,拿取方便。

真空保鲜有用吗(抽真空真的能保鲜吗)

此外日立R-HW540NC冰箱还拥有一个小型的自动制冰室,无需外接水管,只要把饮用水倒进储水盒就能制备出纯净的冰块。在不需要冰块的时候,还可以把自动制冰室当做一个迷你冷冻室进行使用,确保空间不会浪费。

总结和评价

虽然使用日立R-HW540NC冰箱的时间并不长,但我对它的表现还是相当满意的,无论是外形还是容量,亦或者是功能,都能很好的满足我的日常需求,让我能够更好的享受美食带给我的快乐。个人认为,日立R-HW540NC冰箱很适合那些和我一样热爱生活的美食爱好者,既有充足的空间存放不同种类的食材,也能让它们长时间的保持鲜美,所以还是挺推荐三口甚至四口之家购买的。

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