01 找好定位
餐厅里任何一款上新的菜品,在上市前都要做好菜品的主打定位,特别是新手创业,一定要明确新菜是招牌菜、热门菜、普通菜还是时令菜,不同定位的菜品在后期的宣传推广和服务人员的菜品推荐上一定是不同的。新品的作用是锦上添花,给消费者多点新鲜感,体验如果太差,消费者会对品牌口碑产生不信任感。
02 包装宣传
首先我们就要从摆盘、图片等吸引顾客眼球,不仅眼馋,还要心馋、口馋。然后就是通过给新品拟定别致的名称,打造出IP,让顾客一听到这个名字,自然而然就想到你的品牌,当消费者在各种感官上受到强烈的指向性刺激,就会产生消费心理暗示,这不就是免费的广告吗?
03 员工培训
新品上线前,一定要对收银员以及前厅人员做好培训,包括新品推荐、新品特色、新品促销等,很多顾客是不清楚有新品上市的。
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