2014年，沃尔玛超市里销售的金锣火腿肠产品。图/CFP
2次被食药监总局通报，7起食品安全问题，60余家加盟商集体投诉，全国多地加盟店退出。
这组数字，是肉制品巨头企业金锣集团不得不面对的问题。在短短半年之内，密集爆发食品安全事故与加盟商矛盾纠纷，不仅在肉制品加工行业里面实属罕见，也让宣布投资1.5亿建食安检测体系、计划将门店扩张到2倍数量的金锣身处漩涡之中。
同时，金锣重点推进的产业链上游养殖加盟模式，也因瘦肉精等食品安全事故暴露出高速扩张带来的隐忧。
60余家加盟商组团投诉金锣
“去年开始，金锣集团将返利点由11.5%降到了9.08%，让加盟商难以存活。近两年来，金锣变本加厉地伤害着加盟商，产品质量参次不齐，背离产品标准出货等，导致损耗巨大……强烈要求金锣集团恢复返利，让我们能够继续维持下去。”
这份公开信，是沈阳地区60余家金锣冷鲜肉专卖加盟店今年3月以加盟商协会名义发出的，要求金锣集团对肉类供应标准参次不齐、返利点莫名降低并迟迟不到位的情况做出解释。
另一位加盟商称，其不仅出现利润下滑，还接连遇到供应断货等，“一遇到逢年过节的高峰期，金锣的配送供应常常断货，有时候往往是顾客订货后总部不供货，流失了很多单子。”
“退盟潮”初现 店铺陆续退出
金锣集团官网显示，其在全国拥有1.8万家品牌专卖店、设200多家销售办事处，9000多家经销商。就在今年9月，金锣还公布称在3-5年内，计划将鲜品专卖店数量突破30000个，冻品工业客户突破600家，餐饮品牌突破100家，实现全国网点和品项的强势分销能力构建。
这位加盟商详细算了笔账，以月销售额10万的黄金地段店面为例，每月9%的返利到手也就是9000元左右毛利，再扣除掉房租、冷库电费、人工等成本，“每个月就纯赚三千，像地段不好销量上不去的店，每月也就赚个一两千左右。”
■ 背后
高速扩张的养殖模式带来隐患
对金锣来说，更糟糕的问题还出现在食品安全问题上——半年内两次被食药监总局通报，全国出现7起食品安全问题投诉。
2015年9月，国家食药监总局公布65批次不合格食品，金锣集团旗下的临沂新程金锣肉制品集团有限公司兴隆分公司一批次猪后臀尖检出禁用“瘦肉精”西马特罗。这已是金锣肉制品今年第二次因质量安全问题被通报——6个月前，金锣旗下通辽金锣食品有限公司生产的金锣王特级火腿肠被查出菌落总数超标12.6倍。
西马特罗是瘦肉精品类，属于农业部规定的“禁止使用，在动物性食品中不得检出”的药物类别。早在1997年，农业部便发文严禁在饲料和畜牧生产中使用瘦肉精。
迄今为止，金锣集团都未对频繁出现的“瘦肉精”等食品安全事件做公开回应。但多位行业内人士认为，在高速扩张过程中，频繁出现的瘦肉精等食品安全问题，暴露出其在产业链上游的养殖加盟环节的问题。
金锣集团自2008年起，投资20亿元向产业链上游进军，发展自建集养殖、加工的一体化项目，至今已在全国落成16处大型养殖基地。
“目前养殖板块已有300多家加盟企业、农户，每年的生猪存栏量在35万头左右，出栏量达到15万头。”该人士说。
不过，在金锣集团对外披露的信息中，其首批自繁自养的商品猪于2011年出栏，并预计“自有猪”数量将达到200万头。根据此基数，金锣集团“加盟猪”的数量已占到25%左右比例。
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