师徒三代，一脉相传
上世纪五十年代，观前街是苏州最繁华的商业中心，街上各种知名餐饮店铺林立，有快餐类的，有苏式面店，有家常菜，有甜品店，非常丰富。行人来来往往，呈现出热闹繁华的商业景象。
在当时，邵磨针巷作为观前街商圈中重要的一条支巷，临街商店栉次鳞比，充满着市井烟火气的街景。有一家国营老字号店铺“群众饼馒店”，经营苏式面点。店里有一款生煎馒头，备受苏州食客的喜欢。大街小巷的人争相排队购买生煎馒头，经常供不应求。生煎馒头其制作工艺和味道口感，在苏式面点里堪称一绝，成为店里招牌小吃。使得“群众饼馒店”在同行业里脱颖而出，这得益于店里的小师傅沈阿五。
（第一代守艺人：沈阿五）
彼时，不到十八岁的沈阿五在群众饼馒店认真学习面点制作，并善于专研制作技艺。沈阿五不仅是店里制作面点的高手，更是店里唯一会做苏式生煎馒头的师傅。他凭借敬业的精神和精湛的手艺，将苏式生煎馒头从国营的饼馒店，做到民营的餐饮店，再到自己开店经营。经过多年研制和经营，沈阿五为推动苏式生煎馒头制作技艺和苏式面点行业发展奠定了基础。
第二代守艺人：沈家华
为了技艺传承后继有人，沈阿五把制作苏式面点的技艺传授给了儿子沈家华。沈家华悉心领会、多次实操学习父亲传授给他的制作苏式面点技艺。1993年，当年16岁的林波从家乡安徽六安来到苏州，在沈师父所在店里打工。为人诚恳、做事认真、勤快好学的林波颇受沈家华的赏识，于是沈家华向林波精心传授苏式生煎技艺。林波在学习传统技艺的过程中，不断探索创新，精进技艺。1995年，林波拥有了属于自己的苏式生煎店铺。
（第三代守艺人：林 波）
从沈阿五到沈家华，从沈家华到林波，历经半个世纪，几十年的岁月更迭，师徒三代一脉相传。通过时间的沉淀和技艺的积累，林波在创业过程中，将师傅传授的技艺不断创新突破，不断将苏式传统小吃发扬光大。
震源生煎，品牌诞生
（鑫震源前身：震源生煎彩香店）
刚开店的时候，林波也是吃足了苦头。在师傅沈家华的精心指导下，秉持“三分做工，七分煎工”的原则，用心专研煎制技巧，优化食材配方。在符合老苏州人口味习惯的基础上，创新出新苏州人喜欢的口味，同时受到不同年龄段的顾客群体的青睐，真正做到人人皆喜、老少皆宜。
2000年初，林波将位于彩香一村农贸市场68号的店正式挂上“震源生煎”的招牌，打造苏式生煎品牌。虽然店藏身于菜市场角落，但是每天店里都挤满了食客，很多人慕名而来。许多老苏州人去这家店，都喜欢点上一客鲜肉生煎，一碗馄饨，好吃又管饱。特别是住在彩香的人，几乎都离不开这家店；搬离彩香的人，也总要隔几天回来吃一顿。无论他们身处哪里，震源生煎是他们记忆中念念不忘的苏州味道。
（震源生煎：客人排队围观等候生煎出锅）
当时的苏州，有很多做生煎的知名品牌店，但是大家还是比较青睐“震源生煎”。林波在苏式生煎创新的基础上，遵循传统工艺制作，采用老酵发面，做出地道特色的口味。
林波肩负着“发掘苏式生煎美食文化内涵”的使命，突破只开一家店的现状，开始往自营分店模式发展。2004年，震源生煎在苏州三元新村开出了第一家分店，集聚众多的食客群体。随着产品销量的增加和市场占有率的提高，于2008年创办了产品加工厂。2012年，组建管理团队，进入企业化运作。2014年，为了提升品牌知名度，扩大市场覆盖面，适应市场发展的需求，进行企业转型升级。在环境、产品、服务等多方面都进行了全面升级，震源生煎开发出新的生煎经营模式。
在一次次的磨练和探索中，林波逐渐找到了苏式生煎发展的创新之路。2015年，将“震源”改名为“鑫震源”（取“新”同音字“鑫”，表示创新、兴旺之意），旨在将这一只皮薄、底脆、汤汁多且鲜甜的苏式生煎包传承发扬，致力于成为苏式生煎的代表品牌。
（鑫震源：苏式大虾生煎）
品牌升级，连锁直营化管理
手工的传承，文化的传播。一个二十余年美食招牌，重新品牌升级，回到人们视线当中，对苏式面点来说，是创立者更是发扬者。成功升级的苏州鑫震源生煎，2018年被评为“苏州十大特色小吃”。
（大虾生煎：苏州十大特色小吃）
林波希望通过品牌升级，推动企业发展格局升级。鑫震源苏式生煎自创立以来，坚持弘扬传统饮食文化，深入挖掘苏式生煎文化，提出了全新的绿色、健康、营养的饮食概念，致力于打造一个全新的苏式生煎品牌。
（鑫震源：品牌升级门店新形象）
“鑫震源”苏式生煎隶属于震源餐饮管理有限公司旗下品牌，目前在苏州已开有多家分店，店面由专业设计团队打造，做新概念设计，风格融合古朴与现代元素，整体清爽通亮，并且接入智能点单系统，所有餐食都由服务员送上桌，无须自取，较为方便。满足年轻人喜欢新奇的用餐体验，在大家心中留下了深刻印象。通过消费者的不断认可，其门店数量在不断扩张，掌握着成熟的消费市场。
（排队点餐的客人）
为了满足各区域消费者的饮食喜好需求，震源餐饮管理有限公司研发团队根据市场需求不定期进行产品更新和升级，推出不同的口味和品种，产品线更加丰富，吸引很多的回头客，增强市场竞争力，让人人都能品享到苏式生煎。
声带生煎出锅的长队）
秉承“专注苏式生煎，宣扬苏州小吃的美味文化”的发展理念，历经二十多年的不断努力、积淀、创新、突破，鑫震源已逐渐发展为苏州本地规模最大、门店数量最多的苏式生煎品牌。通过持续性的连锁店面扩张，将“鑫震源”苏式生煎推向事业发展高峰，创造行业品牌领军者。
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