金陵,南京古称,六朝古都!一大名吃特色就是鸭血粉丝汤,口味一绝,得到了越来越多的食客认可!随之风靡大江南北,也成为很多创业同仁的首选!下面就具体谈谈一碗鸭血粉丝汤的成本多少钱?
整体而言,汤类食品简单易行,鸭血粉丝汤又可以说是汤类食品中最简单的!餐饮讲究天时地利人和,口味人流量服务!鸭血粉丝汤店面可大可小,精而美为最佳。一般50平米左右,装修不用太豪华,干净整洁卫生即可。设备也非常简单,主要是炉罩、不锈钢桶、烤箱、消毒柜、冰箱、其他锅碗瓢盆、桌子板凳,按一般规格加起来5000元左右!
以刘宗礼鸭血粉丝汤为例,一碗鸭血粉丝汤所需的成本估算:一只老鸭20元左右,出汤50碗,加水 气等,底汤0.5元,辣椒油0.05元,调料0.1元,干料0.1元,粉丝0.2元,香菜0.05元,豆腐泡0.1元,鸭血鸭肝鸭肠鸭胗1.2-1.7(大小碗),成本合计2.3–2.8元。
按一天卖两餐计算,中餐和晚餐各50人吃饭,汤加饼人均消费15元,加上配搭,一天1500.1600元,一个月收入合计4.5-5万!房租按一年4-5万,一个月4000元,工资按照当前工资水平2人5000元,如果自己和家人做更省!原材料成本加房租加工资加水电费及其他1000元,一个月成本合计2万左右!这样收入减去成本,月利润2万多元,年利润20多万!一般鸭血粉丝汤成本2-3元左右,卖10-15元(看具体当地经济水平),可以说投资小回报率高,创业就应该核算利润后实际行动创造收益!成功属于每一个为之准备并为之行动的人!餐饮之路,我们一起同行!
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