近日,火凤祥(宁波)品牌管理有限公司发生工商变更,艺人郑恺持股70%的上海欢铄企业管理中心(有限合伙)等退出。就在郑恺退股的同时,火凤祥加盟商拉横幅维权一事也被曝光。
加盟商真金白银投资后陷入进退维谷的境遇,而给火凤祥进行品牌引流的明星却在这个时候退出了。
不同城市加盟费标准不同
陈先生说,“一张桌子一天的管理费用是10元,如果门店有20张桌子,一天的管理费就是200元。目前我们门店每个月的营业额在60万元左右,管理费对营收影响较小。”
而云南省昆明市的加盟费、管理费则是另外一套标准。昆明市相关加盟负责人张先生称,昆明市的加盟费用为30万元,后续管理费用收取加盟门店营收的2%,如果加盟店出现亏损状况,昆明地区的代理可以给予门店部分补贴。“总部属于品牌方,每个城市均有代理商,总部会设置一个加盟各项费用的标准,代理商会根据自己城市的情况自定费用,不能高于总部设置的标准。”
区域代理人称没经验也可加盟
不同区域的代理人均称,只要门店面积、选址合适,就可以加盟,加盟商确定店铺后可实现两个月内开业。
文志宏认为,对品牌高度负责的餐饮企业在发展加盟时会更加审慎。品牌对加盟店会进行三个维度的深度评估:市场、选址、加盟商——市场是否适合品牌进入,门店选址如何能够使加盟店实现最大限度的盈利,加盟商的各方面条件是否符合。“加盟并不是简单掏钱就可以。应该是对加盟商经济实力、经营理念、经营管理能力等方面进行综合评估。”
被曝食安、加盟商维权等问题
2020年7月18日,四川成都吼堂老火锅店发文,直指火凤祥火锅店内装修风格疑似抄袭吼堂老火锅店。2021年8月,有媒体暗访火凤祥时发现店铺售卖变质食品,存在生菜回收使用,卤汤发酸等现象,被曝光后郑恺方发布道歉声明。
也有业内分析认为,在宽松的加盟体系、混乱的加盟标准背后,火凤祥依靠加盟挣快钱的意图明显。依靠明星流量进行品牌炒作,能够吸引大量的无经验投资者,这也是网红餐饮店常见的套路,但如果品牌不制定相应的中长期发展战略,将会对品牌及明星个人造成不可逆的影响,企业也难获得持续性发展。
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