Step 0： 你做好开店的准备了吗？
烧烤的定义：
一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。
Step 1:市场调研
1烧烤种类和烧烤店的类型
烧烤有哪些种类
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
烧烤店有那些种类
目前市场上最常见的烧烤店的类型主要有以1.下几种：按照规模分类：摊位烧烤、大排档烧烤、店面烧烤2.按照模式分类：自选式、自助式、堂食服务式 3.按照经营内容分类：荤素搭配、全素类、专项（全羊、全牛、海鲜）类。
2因素分析
1.烧烤大排档投资成本低
烧烤可店铺经营也可以摆摊经营。只要有合适的场地，都可经营。其他设备简单投资成本非常少。1个烧烤炉100-200元，一个展示柜300-500元，一个冰柜800元，加上座椅板凳2000元。加上租金，不到1万元就可投资经营，投资少风险小。
2.烧烤大排档经营简单
烧烤经营简单，一般2-3个人就可经营。凉菜和烧烤可以一起经营。凉菜调拌简单，上菜快，利润丰厚。一人负责烧烤，一人负责凉菜，一人负责招待收费就可以经营。烧烤不积货，不压货，一次性投资少，当天卖完，当天进货。
3.烧烤夜市消费群体广
烧烤是传统烹饪项目，无论男女老少，都喜欢。特别是夏季，没有人晚上不吃烧烤的。烧烤、啤酒、凉菜再配上音乐和好的环境，正是人们消暑纳凉梦寐以求的好去处。一般一个烧烤摊位一晚上最少啤酒能卖出20件以上。
4.烧烤利润非常可观
先拿凉菜来说吧，一份凉菜平均成本1-2块钱，通常能卖到6-8块钱一份。一斤羊肉26块钱，能穿至少50串，一串至少卖2块钱。再拿烤鱼来说吧利润更是可观，一条鱼一般成本在3-4块钱，烤出来能卖到25-30元。
烧烤业的趋势
目前烧烤行业虽说是风生水起，如火如荼。但是随着市场的扩大，政府部门逐渐加强监管力度，再加上消费者的消费观念越来越成熟。必然会导致烧烤行业越来越规范化。在这种综合因素的作用下，烧烤行业将注定会向着品牌化、规模化、环保化、健康化的方向发展。
上面几点很好的介绍了烧烤的投资前景。烧烤的利润还是很广阔的，是创业致富的好门路。这是小本创业，第一次创业致富的好项目。
Step2:定品牌 选地址
1选品牌
正如前文所述，品牌化极可能成为烧烤行业的必然趋势，在这种形势下 ，创业者就要仔细选择好一个品牌，在进行加盟合作，才可能借势迅速成长。那么我们要选择那些品牌来作为合作对象呢？这就要根据自己的实际情况。从资金、经营模式、所在区域的市场特点以及其他的现有条件进行甄选。在一些品牌连锁网上，有众多的烧烤加盟商，我们只有选择最符合自己的才是最好的。
2选地址
烧烤加盟店随着销售市场的逐渐稳定自然也形成了更有潜力的市场，但是说到具体怎么去经营你是否有更加详细的认识呢， 烧烤加盟店好生意的前提是做好经营管理，如果做到了这一点相信你的生意一定会非常火爆，一起去看看详细内容吧!
第一原则，做任何加盟项目都需要明确的知道自己的目标市场是什么，找到这一目标市场中有的人群、地点，在这一区域内建立相应的餐饮店铺规模。投资者需要根据区域内的情况进行合理的选择店内设施、菜品、服务等等。
第二原则：地点要有可见度，虽说品牌具有一定的知名度，但只用充分的利用好这一优势才能够为自己的店铺带来盈利。所以在选址上面也一定要有可见度，可见度指的是烧烤饮食加盟店选址的位置最好是在人们能够很清晰看到的，风水宝地就是有这样的优势。
第三原则：交通便利，只有让消费者能够轻松找到的地方才会有更多的人愿意去。方便客户往来，这一点很重要，店铺的位置直接决定了食客们愿意进入餐厅的比例。
第四原则:地址全面分析是最重要的一条，请广大想要开烧烤饮食加盟店的创业者务必掌握了，投资者在选择开店之前一定要先制定一份详细的投资方案，这样才能够更加清晰的知道选址预算是多少，根据预算来分析各类地址的优劣，就能放心的选址了。
Step3:筹备
1开小吃店都需要办理什么手续？
作为一个合法的经营商家，只有通过注册登记，烧烤店才能正式确立合法的地位，明确责任和权利，进而健康有序地发展。为鼓励创业，国家制定了一系列优惠的政策和措施，比如简化手续、放宽限制等，进一步促进了创业者注册登记积极性的提高，注册登记的作用就更为明显了。下面就一起来看看开烧烤店首先需要办理哪些手续吧!
开烧烤店首先需要办理哪些手续?开办登记流程如下：
1、申请开办
申请开办就是取得有关主管部门的批准。根据规定，开设新企业必须由各级主管部门进行审核，按业务性质分别向行业归口部门提出申请。从事一些专门经营的企业还必须取得相关部门的认可和批准。烧烤店申请开业时，应向具体相关部门提交开办申请报告。申请报告应写明开办的宗旨、名称、地址、负责人的姓名、性质、经营范围、经营方式、企业资金总额、店员人数、筹建日期以及其他需要填写的内容
2、申请开业登记
在申请开办获得批准后，即可申请开业登记。根据有关规定，应在主管部门、审批机关申请开业登记的企业，由登记主管机关进行审查，登记主管机关(指国家和地方各级工商行政管理局)应当在受理申请后30日内，做出核准登记或不予核准登记的决定。
(1)开业登记应具备的条件。与生产经营或者服务规模相适应的资金和从业人员;固定的经营场所和必要的设施;符合国家规定的企业名称。
(2)开业登记应提交的文件和证件。主管部门或审批机关的批准文件;企业章程;资金信用证明、验资证明或者资金担保书;主要负责人的身份证明;住所和经营场所使用证明;其他有关文件、证件，并填报《企业法人申请开业注册登记书》。
开烧烤店首先需要办理哪些手续?开业登记的主要内容有：烧烤店名称、负责人姓名、经营地址、经营种类、注册资金、经营范围、经营方式、店员人数等。
(3)名称
名称指烧烤店名字或字号。名称应反映其自身所属的行业，并具有专用性和排他性。因为名称一经核准登记，则在规定的范围内享有专用权，受国家法律保护，其他单位或者个人不得与之混同或者假冒。而且，已经核准登记的名称，在同一范围内的其他企业不得再使用这个名称。
2、负责人姓名
负责人姓名按照规定是指独资经营的负责人，即投资者本人;合伙经营的负责人即由全体成员推举的负责人。
3、经营地址
经营地址指企业固定的或者主要的生产经营场所所在地的市、县(区)、乡(镇)、村及街道的门牌地址。烧烤店经营场地一经核准登记后，就是合法的经营场所，任何单位和个人不得随意侵占，烧烤店也不得随意改变生产场所和经营地址。
4、经营种类
经营种类分为独资经营、合资经营或有限责任公司等几种类型。独资经营是指一人投资经营，他(她)对企业的债务负无限责任，即要承担债务的全部偿还能力，并不以出资额为限;合伙经营是指两人以上按照协议投资，共同经营、共负盈亏，合伙人对债务负连带无限责任;有限责任公司是指投资者以其出资额对公司负责，公司以其全部资产对公司债务承担责任，投资者为企业法人。这几种类型同样适用于烧烤店的经营。
5、注册资金
注册资金是国家授予企业法人经营管理的财产或企业法人自有财产的货币表现，同时反映了生产经营能力和规模。烧烤店的注册资金可根据实际需要来确定。
6、经营范围
经营范围是指国家允许企业法人生产和经营的商品类别、品种及服务项目。根据生产经营的商品类别和服务项目所占的比重大小，经营范围被分为主管项目和兼营项目。经工商行政管理机关核准登记的经营范围就是法定经营范围。
开烧烤店首先需要办理哪些手续?以上就是烧烤店开业的一些简单的介绍，希望对你有所帮助……
2开烧烤店的装修
在如此大的竞争面前，做出特色来是赢得竞争的关键。首先要做的就是装修了，装修是一门学问，那么烧烤店装修怎样做呢?那么，怎样解决这个问题呢?今天，笔者来为大家介绍几种方法。
有些经营者在装修烧烤店前，总想将烧烤店店铺设计得更豪华、更现代。能在激烈的商海竞争中受到消费者的欢迎，结果往往事与愿违，不根据自己餐馆的具体情况，因时因地的灵活掌握装修的内容和档次。比如，在某社区或大专院校周边开餐馆，内外装修都典雅华丽、店面描金画银，飞檐斗拱，朱红圆柱、古色古香。门前两位打扮花枝招展、身装旗袍的小姐临门相迎、相送，保安人员官服以待，来回渡步寻视。过分强调豪华，而忽视了文化品味和大众化的构思，不会收到好的效果。
烧烤店装修从表至里，既要有文化品位能突出自身经营的主题，又要符合大众化。在此地区像这样大投资的餐馆，用餐顾客却寥寥无几。原因是顾客惟恐店大欺客。实际上就是装修没有考虑周边环境。不符合就餐人群的具体情况。没有考虑到就餐对象的经济实力又比如有几家家常菜馆，其业务都非常红火，就因为他们都有一个共识：那就是大众化的经营理念。他们经过多次社会调查后，决定装修店面各有特色，总的一个共同点就是大众化的装修，雅俗共赏。除了菜品丰富、菜量较大、经济实惠、上菜迅速等特点外，装修风格也朴实大方，不事张扬，能为百姓所乐于接受。
开家烧烤店，首先所做的事情就是装修，如今人们对于就餐环境相当挑剔，所以装修环境一定符合大众视觉，不要太多花哨，如果烧烤店的经营理念和装修效果都能贴近普通工薪族、学生。并为他们所赏识。烧烤店也能创造出较高的经济效益。真正是抓住了市场的脉搏。
烧烤加盟店装修效果图
Step4:开业促销
首先，在开业当前实行试营业，并通过微博、微信、等媒体平台做到门店预热。
其次，在开业当天进行大力度促销。并配有海报、传单、气球、条幅等宣传用品。
再次，设定一个中等力度的打折期限，一般以7~15天为宜。
最后，做好顾客的维护工作，细心纪录顾客的反应，以便维护好客源。
Step5:持续盈利……
最后一步，店铺持续盈利，那么就需要针对促销推广、人员管理、顾客管理等这些方面下文章了，这样才能让烧开店越走越远。下面介绍几点做促销的技巧。
烧烤店做促销，对于大多数干烧烤的老板来说都是个头疼的事情。毕竟干餐饮的尤其是干烧烤行业的肚子里没有多少墨水。加上平时店里店外的忙活，也没时间看书。一碰到烧烤店生意清淡的时候做做促销就容易没辙。其实烧烤店搞促销最容易的事情就是模仿，也就是复制别人的方法再创新。自己店要给客人搞活动，最简单的就是去逛街，到饭店最集中的地方去，看别人门口立的招牌、挂的条幅。
但很多时候搞餐饮的做活动，不是从客人为出发点，而是从自己的想法为出发点。比如大搞吃多少多少元送多少多少元。你以为客人就是那便宜去那吃?赔钱搞完了个把月的活动，该不上你家吃还不上你家吃，你能怎么着?如果有些店主一看赔钱，原料、服务各方面降低档次，基本就是玩火自焚。所以搞促销活动，目的要明确。还要琢磨是为了短期的盈利还是长期的宣传。下面就烧烤店可以搞的几种促销活动给大家说说，希望能给大家有点帮助:
1、吃多少元送多少元
适合那些烧烤店搞：烧烤店包括其他餐饮店很容易搞例如：吃200送100，吃100送30，吃50送20等等之类的活动，这种活动适合那些已经客源稳定，但近期由于某些原因客源流失严重，换句话说就是把回头客拉回来的活动。或者是那种小有名气的店面为了吸引新顾客来搞的促销活动。
那些烧烤店不适合搞：新开业的店千万不要搞，新开业的店因为别人都是为了尝鲜而来，并不是因为你便宜才来，试想一件东西都不知道它原来价格多少钱，便宜多少多少，有什么概念可言。所以新店搞这种吃就送的活动，基本属于白扔钱，而且一旦促销活动停，客人都嫌价格高不来消费，就好比你刚开始卖一个羊肉串送一个羊肉串，现在一样的价格只能吃一个，这么大的落差谁能接受了。你的促销活动反倒给你在客人脑子里定位了一个字“贵”，其实你比别人家价格不高。没用，因为你刚开始太便宜了。
2、酒水免费
开烧烤店，有很大一部分利润来自酒水，夏天冰镇啤酒配烧烤是绝配，大热天的不吃这个吃什么?难道吃火锅?所以说无论生活水平多高，夏天的啤酒烧烤仍然是普通老百姓餐饮消费的主流，为什么?一个字：爽。所以很多饭店都搞啤酒免费的活动，但是一般都有限制，比如大厅消费桌桌送啤酒、大厅消费小烧(自酿的白酒)免费等等。但这里我们提醒没开烧烤店的朋友，啤酒可以搞特价，一元一瓶或者2元一瓶，但绝对不能搞免费，小本经营搞酒水免费的活动，一个月赔个底朝天没问题。
以前总看见很多大饭店搞啤酒免费的活动，但你要明白，大饭店搞啤酒免费，这个啤酒都是啤酒厂家赠送的，客人来多少喝多少，给你赠多少。饭店一分钱不花。所以酒水免费不适合小本经营。
不要以为客人心软，在你家喝了几天免费啤酒，就能给你带些客人，多来几次。商场如战场。喝多了不给你闹事已经阿弥陀佛了。再说你酒水免费，重点就在酒水上，客人来吃，好吃不好吃他们都已经不在意了，叫朋友的时候也许都是：今天去XXX家，啤酒免费。真正赚钱、客人爆满的餐饮店，酒水比一般家都贵。不信你去看看。
所以酒水免费的活动没有操作的意义。
3、全场打折
对于新开业的烧烤店，全场打几折，这样的活动可以做。在一般人脑海中，新开张的饭店都会打折，所以烧烤店刚开业打折迎合了客人的消费心理。而且很多人知道，餐饮店刚开业的时候味道做的最好，也都愿意来尝。菜谱价格不变，满100打9折，满200打8.5折，满300打8折，或者全场8折，这样的活动都可以，而且可以搞个倒计时，特价打折活动倒计时仅剩2天，记得要写仅剩2天，不要写还有2天。虽然差1个2个字，但意思就差很远。
4、每日特价烧烤
烧烤店如果营业稍微稳定后，可以搞每日特价烧烤的活动，比如周一，鸡翅特价2元一串，周二，干豆腐卷5毛一串，周三，鸡头5毛钱一个等等。每日的特价烧烤可以当日再定。让客人每天都有个期待。还可以做个客人爱吃卡，比如王先生爱吃鸡翅，特价烧烤是鸡翅的那天，发个短信提醒王先生来吃。一点点积累生意自然会好起来。不要害怕搞特价烧烤会让你亏本，客人来了不会只吃一种烧烤品种，你可以培训服务员再点点酒水，点其他利润高的烧烤，你的店里人气旺了，财气自然就有了。
所以每日特价烧烤这个完全可以弄。但要烧烤店开稳定后才可以，要不效果会很一般。
5、生日宴会
现在过生日也不像以前，现在都喜欢大家凑在一起热闹，烧烤店如果内部空间足够，可以尝试搞生日宴的促销活动。比如：以身份证为准。到本店消费的顾客生日当天，全单8折。切记不要因为打折，感觉没赚到这些人的钱就怠慢了。你烧烤店给客人搞活动为的是让他以后再来几次，多带几个客人来消费。如果你给人打了折还不乐意招待人家。真可谓赔了夫人又折兵。什么都没捞着。平时无论烧烤店服务态度怎么样，搞促销活动一定要好。要不促销白搞了。客人来的越多不满意的越多，关门越快。
6、夫妻纪念日
现在社会上“小三”盛行。夫妻感情越来越重要。烧烤店可以打一张感情牌。当然有钱人可以到大酒店去弄个排场。但对于大多数普通人来说，也就是2个长久生活的人一起吃个开心饭。说难听点花钱多了，自己都不乐意。那可是自己挣的钱。所以烧烤店完全可以搞夫妻促销，比如凭结婚证，夫妻纪念日在本店消费送100代金券，或者打对折。让你的烧烤店实实在在的成为一个夫妻消费的小基地。如果不是玫瑰高价的时候，附带送一支玫瑰。2块、3块钱完全让客人达到惊喜的程度。以后吃烧烤，出来消费，你的烧烤店就是快乐的代名词。温馨，自然舒服。来的次数，介绍来的人不在少数。
以上就是烧烤店可以搞的一些促销活动，其实干烧烤的能想到的促销的方法很多，不仅仅这些抛砖引玉的给大家说说。希望能对从事烧烤行业的朋友有一点点的帮助。希望大家都赚到钱。
结语
虽然做加盟有品牌的支持，可是创业者选择加盟时也须要谨慎，烧烤加盟的项目虽不算太大，但是小项目也是要花费很多的精力才能创业成功的。
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