话头还要从我的四川成都之旅说起。
作为一个高中都不没能顺利毕业的“失败者”，我在社会上摸爬滚打也算是混迹不少年了，从曾经的一无所有到那时的一事无成，我还是那个我，看着自己都上火。在家人亲友面前总是抬不起头来，像是矮人半截的样子，压力压得让你踹不过气来，于是只想选择逃避现实，远离烦恼，到外面的世界走一遭。
成都，有名的宜居城市，慢生活节奏和水土人情让我向往已久。就这样，我和成都的美丽邂逅就此开始，在短短1个月的逍遥旅程当中，要问什么让我印象最深，不是青山绿水也不是婀娜美人，而是那当地的美食名片–砂锅串串香。
记得刚到成都的时候，大街小巷总能看见形形色色的砂锅串串香店，街头巷尾那扑鼻的麻辣鲜香，门店外熙熙攘攘的人群不一会儿便排起了长龙，好不壮观！之前只听说火锅的我，被这种现象震惊不少。
怀着强烈的好奇心，我走进了这家名叫“灌县老妈”的砂锅串串香店一探究竟。原来，这些所谓的串串就是把各种菜品用竹签串起来，按品类一次摆放供顾客挑选，每个菜品从1到4个竹签不等，每个竹签几毛钱，吃多吃少全凭自己的食量，无需邀约三五好友，哪怕自己孤身一人，照样可以嗨吃到爆，这就跟自助饮食一个道理却又便宜实惠，更具特色。
有些事就是很奇妙，经历过一次便再也无法忘怀。1个月的时间里，成都的美食也算是体验了不少，特色川菜、景点小吃、麻辣火锅、烧烤拍档…但串串香的特色模式却让我感触颇为深厚。按理说，冒菜、麻辣烫之流都源于火锅，而唯有砂锅串串香在传承其精髓的同时不断创新发扬，进而延伸出一张全新的特色美食名片！
最让我欣赏的是它的自助轻食模式，速选速食的便捷高效对翻台率大有裨益，而相较火锅来说那实惠亲民的价格更是被大众所青睐。每每夜归回到酒店，望着窗外灯火阑珊的夜生活，躺在酒店床上眼前不停地浮现着灌县老妈砂锅串串香的种种景象…
也曾无数次揣度：或许这是冥冥之中上天给我安排的机遇缘分？
也就是在那段时间，我开始萌生出加盟串串香店尝试创业的念头。每每回想多年的一事无成，成家立业的压迫感更是如影随形，为何不把握这次旅程机遇好好做它一番考察？
要说成都的串串香那可真是种类繁多不一而足，除了灌县老妈砂锅串串，像钢管厂小郡肝串串这样的品牌也都有着不错的口碑和市场，也去亲身体验了各个主流的串串香店，站在顾客的角度，从口感到价格，从用餐体验到市场认可度…
最终，我还是把目光投向了灌县老妈砂锅串串香。
原因有三：
第一点就是个人的实际情况。
我是农村娃，家里本就不算富裕，高中辍学后也并没有积攒多少积蓄，对于过高的加盟和其它后续的繁多费用不太可能接受。在和店面老板交谈中，他告诉我店里的顾客其实也有不少上班族对串串香生意有意向，可就是相对目前稳定的工资和自由的时间来说，舍不得放不下，担心万一达不到预期的话机会成本就太高了。而我本就不是什么白领上班族，娇生惯养对我来说也是一种奢望，各方面综合对比下来，灌县老妈砂锅串串的加盟费既不算高，又承诺未来的经营收益和大力支持，为何不放胆一试？
第二点，完善的体系消除后顾之忧。
虽说在社会混迹多年，但高中辍学毕竟是硬伤，对于加盟后的经营方面单凭个人又有点力不从心，这时候必然会依赖总部的支持，而这方面，灌县老妈砂锅串串香的集团化经营着实让人安心。
之前提到投资小利润高，除了针对加盟费用之外，还在于灌县老妈加盟商的一系列扶持政策承诺；加盟总部有一整套完备的加盟培训体系，从培训课程的开设到开店投资分析一应俱全，确保让加盟者少走弯路、少花冤枉钱、顺利开店并实现盈利。
第三点，品牌价值魅力以及核心优势。
加盟创业做餐饮行业，必然要确保原汁原昧。灌县老妈砂锅串串香是来自成都的正宗的味道，独家底料经过人工炒制非常独特美味。灌县老妈在原本串串香制作手法上加以改进，运用独特的砂锅来烹饪，比其他锅具更加健康，受热均衡的条件下确保均衡营养并锁住水分和食物相互渗透，时间越长鲜香成分越多，滋味也会愈发鲜醇，进而使得食材营养充分被人体所吸收，这也是现在很多养生锅都采用砂锅的奥秘。
灌县老妈砂锅串串拥有四十余年的悠久历史，截至目前，灌县老妈在全国的加盟直营店已达4000余家，甚至在马来西亚、温哥华等海外国家地区都有分店开拓市场，良性扩张的背后正是基于公司集团化经营的功劳。
就这样，经过多方对比和实地考察，我带着加盟的念头回到了老家县城，在和家人亲友反复商量沟通之后，过了一个多月便和总部签订了合约。在那时的县城，我算是头一家经营砂锅串串香的店家，也算是第一个吃到螃蟹的人了，从门店选址到形象装饰，从经营管理到培训支持，总部的全称支持配合确认让我省了不少心。
从开店到现在一晃已经将近三年，而我仍然和总部保持实时双向沟通。一方面，总部研发的新菜品、新的营销策略、新的技术手段，都会第一时间组织各加盟商学习交流，融会贯通；另一方面，每个加盟商通过不同的消费场景和消费者接触，这种天然的贴合优势又会发现很多好的或是不好的意见建议，反馈给总部研究之后进一步酝酿出针对性解决方案，通过组织培训再反馈回各个加盟商学习借鉴，从而实现总部和加盟商之间的良性生态循环。
就拿我的门店来说，生意最火的阶段单月收入过万绝不是吹的，就营业额的话，虽说确实让不少上班族羡慕不已，但这背后的艰辛和付出又有多少人能看得见，受得了？吃不得苦，下不得决心，不能持之以恒，确实还是老老实实呆在办公室要稳妥的多。
对于那些正打算创业的伙伴们（尤其是做餐饮连锁），除了上面我讲到的亲身体会以外，还有几点忠告希望大家适时参考，毕竟是个人的亲身经历，也盼着能帮到大伙儿。
【误区一】过度依赖品牌
虽说品牌很重要，但绝不是唯一！有些创业者在加盟前期的考察阶段，对品牌盲目崇拜，以为傍着品牌的大腿就能轻松赚钱，实则不然（有钱任性的忽略）。除品牌之外，对于投资回报率的判断、对于自身实力的考量、对于今后的发展态势以及对总部公司的核心优势考察，都是不可或缺的，只有结合品牌实力和扶持政策等做综合考量之后，才是明智的抉择，切不可拍脑门做决定！
就拿我加盟灌县老妈砂锅串串来说吧，论品牌其实并不是佼佼者，但从品牌市场覆盖率来说灌县老妈的发展触角无疑更具延伸性，其国内、国外协同发展的营销策略也让灌县老妈今后的加盟态势愈发驾轻就熟，站在加盟商的立场来看，和灌县老妈合作无疑是最放心最省力的。
【误区二】虎头蛇尾
意思就是说，加盟之前以及开店前段时间能保持和总部的良性互动，但坚持了一段时间便各自为战，自己单枪匹马事倍功半。切忌：你不是一个人在战斗，加盟总部有着完善的营销策划团队和创新研发团队，本来就有的可供借助的大好资源，为什么很好地不利用起来呢？
举个例子，在消费淡季的时候很多加盟商选择默认事实，傻傻等着消费旺季的到来，白白浪费了大好光阴。这种思想其实很大一部分人都有，岂不知在这个年代，各种互联网营销技术已经很成熟，只需要总部结合门店的情况做针对性营销策划，即便是在消费淡季也能做出不错的业绩！说到底，关键还是看你对自己的创业事业投入度有多少。
俗话说人各有志，每个人的致富道路不同。有人适合在办公室甚至加薪，而有人则偏偏不安现状喜欢挑战自我，争取自己做老板。人们常说自己给自己打工有多么多么自由，多么多么轻松，其实，真正创业过的人是不会这么说的。
自己做老板，前半阶段的辛酸苦楚只有自己知道，但如果你足够有信念和毅力，卯足了劲儿，在挺过来之后再回首曾经，终会发现：一切都是值得的！
在这里，也要感谢上天的安排，让我和灌县老妈相遇。也衷心祝福“一直被模仿，从未被超越”的灌县老妈砂锅串串香能在激烈竞争的环境下始终保持创新精神，在这个大众创新万众创业的美好时代再上一层楼！
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