拥有80多家门店,有些门店面积更是超过120平米的,摸索出一套独特经营模式的果多美占据了不小的市场份额,成为北京地区水果连锁店的巨头。不仅如此,果多美更是跳出北京,南下上海市场寻求更大的发展。
近期,北京水果零售巨头果多美悄然进入上海市场,目前已经开出四家门店,面积从140平方米至280平方米不等。据了解,果多美计划2019年在上海开15家门店,并且2019年开放加盟模式,届时在北京、上海两地同时启动。
果多美方面对此解释果多美的产品都是经过精挑细选,有信心让消费者不经过品尝和挑选就能购买到优质产品。在这种不让挑选、不让尝的条件下,果多美的门店损耗率只有2%左右。同时还可以保证消费者购买的产品都是新鲜的,而不是被挑剩下的,可以给消费者带来很好的产品体验。
话虽这样说,但果多美门店的实际情况是怎样的呢?翻看了大众点评和饿了么上面消费者对果多美的评价,发现现实和理想相差甚远,诸如果多美的水果坏果多、店员为消费者挑选的水果质量不好等评论特别多,这在一定程度上说明了果多美的品控做得并不是那么好,消费者不挑选的话,是无法选择到真正好的商品的。
为什么会出现这种现象,还是得从果多美的供应链说起。果多美的商品并不是从基地直接采购,而是从各个批发市场经销商那里直接进货。众所周知,批发商手里有大量的存货,有些商品的在冷库里面存放了很长时间,这样产品的新鲜度可能无法保证。
另外有些商品只有原产地采购的,质量才更有保证,而批发商手里的货是不是原产地也无从查起,果多美从批发商这里进货,没有从源头直采,这可能会导致产品质量参差不齐。
不仅如此,果多美大部分门店“冬天不设暖气,夏天不放冷柜”, 并且门店和总仓很简陋,没有冷库,对于一些商品,例如草莓、荔枝等对温度、环境要求特别高,没有冷库、冷柜质量肯定受到很大的影响。而为了控制2%的损耗率,就必须要保证及时清仓。所以也就出现了大众点评、饿了么上的那些差评。
总的来看,果多美想通过这种不挑选、不尝的方式,减少门店的损耗率。但是,这种方式要求门店在品控方面一定要做好,就目前的情况来看,这方面果多美做得还是不够好,如果这种情况一直持续下去,会对果多美这个品牌产生很大的影响。
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