随着时间的推移，逐渐认清这样下去不行，必须做出改变。以前的时候总是向外跑感觉外面的世界很精彩，但是如今在农村搞养殖种大棚的，一年挣个十几万也很普遍，打工一年辛辛苦苦也就两三万还得背井离乡的。
在大城市生活，现在通货膨胀的厉害，房租越涨越高，生活成本太高昂，再说现在大部分都是贷款买房还贷压力大，养小孩上学，红白喜事随礼。居民消费变得越来越谨慎！
开烤鸭店，月入6万元
我思来想去决定去开烤鸭店，因为离我们摊位不远有家烤鸭店生意特别的好，不仅口味好还是非油炸食品，人们比较喜欢。
抽空过去跟他聊了聊问了问大概情况，店主说一天能销一百只左右，一般饭店能定三四十只零售五六十只，每只的利润大概在40%，并且鸭子是白条鸭，都是收拾好的没有内脏了，烤的时候也挺轻松的，只需加几次炭就行了，并且有个卖烤鸭的CD碟，用音箱一放，里面有富有磁性的男中音配着古典音乐喊着：烤鸭，烤鸭，脆皮烤鸭，欢迎品尝。鸭子先知春水暖，挂炉回味脆皮香！
经常有顾客说听见他吆喝的都勾起食欲了，并且他也可以加盟。
我一听就心动了，跟老婆商量了一下以后，决定回县城老家去开一家，因为以下几点原因：
1、县城下面都是卖啤酒烤鸭的没有这种脆皮烤鸭，再说啤酒烤鸭太腻吃完第一次就不想吃第二次。
2、因为我老家是县城的，家里有一套院子，水不花钱，加工起来也方便，爸妈也能帮上一手。
3、县城没有转让费，而且市里的门头房一般转让费都在两万以上，再说县城的房租也比市里的便宜不少，这是我选择回县城老家干的主要原因。
主意打定以后我并没有急着去学，而是骑车在全市区都逛了个遍，看看其他家的口味生意怎么样，加盟费是多少。然而烤鸭店比前两年的时候少了一半还多，凡是现在还没有关门的店，说明他们站住了脚，买了几只尝了尝，总是感觉少点什么，一般都有那种鸭子的膻味去不了，而且吃完我想学的这家鸭子以后，再吃其他店的就感觉没有什么味道，看着烤制的也差不多，吃到嘴里怎么感觉就是不一样呢？
后来终于找到了一家跟我说的这家口味差不多的烤鸭店，生意也挺好，但一问加盟费吓一跳，要3万元！据说他一年最少要挣40多万。考察来考察去，下定决心就是这家了。于是交了加盟费就学习去了，五天时间就全部掌握了。
学成以后找了个房子，一年8000元半年交，没有转让费，简单收拾了一下就开始准备开业的事了。我决定先搞一下活动把人气带起来，于是印了宣传单搞了三天活动，效果让人很满意。
当时排队的人赶都赶不走，没想到图便宜的人那么多，从街上骑车路过的人都往这看，心想什么生意那么火爆。却不知我一只鸭子卖10元一只，一只赔三元，真的是赔钱赚吆喝！
到了第四天恢复原价的时候，卖了100多只鸭子，以后的日子里一般保持在100只左右。我们这里啤酒烤鸭卖18元一只，我的零售价是小的18元、大的20元，顾客吃上你的口味以后18元的就不好卖了，他们总觉得价钱高的要好。这样也好，我每个月的营业额也能达到6万多。
后来，有不少客户问有没有麻辣鸭脖的，心想烤鸭也不累，捎带着上了鸭脖可以多增加一份收入，于是又花了4000元钱学了武汉久久鸭脖。
这家鸭脖店是我逛遍整个市区所找到的一家口味和学费最适合我的，最让我心动的一点是他的营业额可以达到2000元，每天都卖的很火！
不过，学来以后因为错过了最佳时机，没有打开市场，销售额还不到总店的四分之一。但我做的口味绝对和总店的一致的，至于利润每个月也能赚个小两千。
到目前为止，从我开业后我们这个小县城先后来了红果鸭，茶油鸭，醉仙鸭，北京爆烤鸭，但开业到关门都撑了不到两个月，据说这几家的生意在外面都挺火爆的。现在生意竞争越来越厉害了，没有明确的市场定位和细致的考察还是不能轻易做决定的。
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