很多人不知道,香槟是一个地名,只有法国香槟产区生产的起泡葡萄酒,才能叫香槟,其余的只能叫气泡酒。
而“逍遥镇胡辣汤”、“潼关县肉夹馍”,以及还在不断冒出的“库尔勒香梨”等,只是商标在餐饮界翻起风云的前兆……
总第 2897 期
餐企老板内参 陈黎明 | 文
“胡辣汤”牵起一连串商标维权案
最近,商标维权案闹得满城风雨。这一切,都得从“逍遥镇胡辣汤”开始说起。
事情一下子闹得沸沸扬扬,不少人指责协会“敲竹杠”。
11月21日晚,周口市西华县胡辣汤产业发展中心通过“西华融媒”发布情况说明:已责令“逍遥镇胡辣汤协会”暂停目前正在开展的工作。
事情看起来好像告一段落了。没想到,潼关肉夹馍“出事”了。
河南洛阳,近60家餐厅被“陕西潼关肉夹馍协会”起诉。协会以餐厅老板用了“潼关肉夹馍”的商标为由,共起诉了全国近三百家小吃店,要求赔偿3万至5万元。如果商家想继续使用“潼关肉夹馍”商标,需要加盟协会授权的餐饮公司,加盟费最高达9.98万元。
一位经营潼关肉夹馍的餐厅老板说,自己收到了很多律师的电话商量调节费,从最初的5万元变成1万8千,又变成1万2千,再变成8000元,最后降到5000元。
此后,11月24日,潼关肉夹馍协会官网疑似被黑,黑底页面满屏滚动“无良协会”绿字,之后页面无法打开。
此外,6家位于不同地方、店名里带“眼镜”两字的饭店被告,判令要求饭店向原告赔偿5万元。据了解,包某某注册“眼镜”商标后,曾起诉四川、福建、广西、陕西等多地老板,这些案子有的被法院驳回,有的判处被告赔偿经济损失4-6千元。
中国餐饮遇到新问题
此前,餐饮人做生意,更多专注在产品口感、经营效率等等。但随着时代发展,餐饮行业不断升级,随着品牌意识提升,商标的重要性不断彰显。
连锁餐饮品牌更早地遇到了商标风险,在商标问题上显得更“机灵”。但这些品牌的商标护城河也是在吃亏后学会的。据了解,2020年8月23日,“海底捞”曾经一天申请了共计117件商标,包括“浪底捞”、“池底捞”、“江里捞”、“碗里捞”等一系列各种“捞”。让海底捞“疯狂”的原因是10几天前,海底捞告一家叫“河底捞”的湘菜馆,败诉了。
九毛九集团的“赖美丽青花椒烤鱼”新品牌在摘牌前,对外也不敢露出“赖美丽”的标牌,一直用“好奇熊”做“烟雾弹”,引开竞争者注册“赖美丽”相关商标。
连锁餐饮品牌慎重保护商标,是餐饮市场商标发展的开端。现在,商标竞争的战场扩大到小企业,以及更多餐饮人的身上。规模较小的餐饮企业常常用“地名+食物名”表示食物产地、口味,以显示正宗、优质。随着使用这个招牌的商家越来越多,地标美食的影响力不断扩大。但也有一些商家冒充地标美食的名头,鱼目混珠。于是,标识背后的商户们逐渐变成一支数量庞大、质量不齐的队伍。
于是,管控地方美食质量、打好地方美食名片的重要性日渐凸显,地方美食协会应运而生。
内参君统计了一下,我国很多地方美食都注册了这样的商标。
这其中,一些商标的申请时间距今已有十年之久,这些商标有的最初的注册人是个人,之后再转让给某某协会。且从图表中看出,已注册成功的地标商标的国际分类也有不同。近期这一桩桩事件中涉及到的的商标类型就有好几种。
商标愈发重要
未来餐饮将出现3个趋势
这一波又一波的事件发生,日后餐饮商标必然更为重要。餐饮企业尤其是做小本生意的兢兢业业餐饮人,禁不起法院三天两头的传票,未来“胡辣汤”“肉夹馍”们,该如何?小餐饮店,又要怎么办?
这次事件中的“单县羊肉汤”,也许是未来地方小吃的发展方向。由县政府牵头,注册集体商标,再由县属国资企业探索连锁店模式的运营,开了门店做“试验”,最终在全国复制推广。同时,商标的使用权也对符合标准的老字号和门店开放,增益地方美食的舌尖魅力。
未来,餐厅的发展将出现这3个趋势:
1、相关管理办法逐步健全
当下,餐厅商标相关的管理办法还在逐步完善中。随着对商标的重视程度加赠,国家或将出台政策,对这个地名注册商标进行严查。保留合格的发展良好的,取消无效的商标。相关管理办法逐步完善后,利用合法手段掩盖非法目的的敲诈勒索必将被束住拳脚。
2、协会接受法规管理,以正当行为发挥地标美食的品牌价值
未来地方小吃或将如单县羊肉汤一样,形成专门的协会,并由专门的地方政府、法律法规管理。或者被认证为集体商标,不被某组织所独占。地方小吃的认证标准将更明晰,有更多可参考的量化指标。地方小吃的培训、交流也将更多。经营同一地方小吃的商户之间、商户与管理地方小吃的组织间的联系,或将更加紧密。地方小吃的商标申请门槛,也会相应提高。
3、餐饮店不论大小,招牌要师出有名
餐饮人与顾客的商标意识增强,餐厅中出现的商标都可能会被问“出处”。即便是小餐饮店,也不能随意套用知名美食商标。餐饮门店在对待商标时要更加慎重,开店前先调查是否已有相似商标,评估招牌名称的风险。如要使用地方小吃的商标,需了解商标的使用范围、协会或集体经营准则等,合理合法地使用商标。
挪用其他美食招牌的方法切不可取,商标管控严格化,冒充的成本只会越来越高。
毕竟,比起“潼关”,肉夹馍最好的商标,更可能是餐厅老板自己踏实经营起来的口碑。
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