天气越来越冷了,越来越喜欢吃些热乎的美食,围在桌边吃顿碳烤羊腿是个不错的选择。
这家店在北京是个连锁,已经开的每家店一到冬天都是爆满,我们去的这家是个新店。新店开业,优惠力度很大——羊腿5折,所以食客趋之若鹜,稍微晚点儿就会排队。我比较幸运,拿到了不排队的最后一桌。
坐下不久,服务员就贴心地给每人上了一碗银耳羹。银耳清香糯口,红枣味道香浓,喜欢!
餐前小食一共有4种:山楂球、炸黄豆、锅巴、圣女果。山楂球软糯香甜,炸黄豆和锅巴酥脆可口,圣女果新鲜清甜。
拍黄瓜是经典菜,尤其在烧烤店,几乎是每桌必点的菜品,因为它比较清口。在大荤吃得太腻的时候,吃一口清香爽脆的黄瓜,战斗力又是满血了。凉拌的黄瓜,味道很好,里面的花生米是亮点,酥脆可口,很香。
牛板筋切得非常薄,吃起来Q弹爽滑却不费牙,秘制酱汁有点朝鲜辣白菜的味道,和板筋相得益彰,大爱!
肉串和肉筋火候都烤得非常好,嫩而不老,油而不腻。可能是因为羊腿都能烤得很好吧,所以烤起肉串肉筋来,就是小菜一碟了。
不过,肉串肉筋一定要趁热吃,刚烤出来味道是最好的,凉了的话口感会变差。如果变凉,可以在炭火上来之后,放在篦子上加热,看到表面滋滋冒油了,就是差不多了,这样加热后的肉串也非常香!
烤韭菜也是我的最爱,每次必点。肉吃多了,必须要吃一些素菜解腻,烤韭菜的清香恰好就可以满足这个要求。青葱翠绿的韭菜很养眼,凉了的话也可以放在篦子上热一下,味道很不错。
地瓜切成细条,颜值最高,金黄金黄的,上面撒了一些白糖,味道嘛无功无过,没有想象中惊艳。
这个菜是放在一个小钵钵里上来的,颇有些粤菜的感觉。
生蚝非常新鲜,蒜蓉恰到好处地增加了生蚝的鲜味儿。生蚝下面的粉丝是我的最爱,鲜美异常,感觉比生蚝更美味,一小钵粉丝几乎都让我吃了。粉丝下面是金针菇,味道也不错,老公比较喜欢。
重头菜烤羊腿终于上来了!皮焦肉嫩滋滋冒油的羊腿颜值绝对是100分!味道也是100分!第一层的羊腿是最好吃的,因为外皮非常焦脆,有点像烤鸭的外皮,有羊肉特殊的香气,却一点点膻味都没有。蘸上一点辣椒、孜然、椒盐,整个大西北都在嘴里,满足在心里!
1. 羊腿最外面一层是最香的,一定要给喜欢的人吃哦!
2. 羊腿每次切的时候,一定不要切得太厚,因为里面还没有全熟,会影响口感。
3. 烧烤架可以升降,羊腿切过之后,可以把架子降低,让炭火慢慢把羊肉烤熟。
4. 最里面的羊腿肉如果到最后都烤不熟,店家会帮忙把羊腿拆开。拆成小块后,可以放在篦子上加热烤熟。我最后打包了剩下的羊腿肉回家,用烤箱再烤一下,剩下的肉加胡萝卜煮了一锅,都非常香。
上图是临走的时候在店门口拍的刚刚烤好的羊腿,现在看着,又流口水了。老公是羊肉的铁粉,回来后一直念叨:什么时候再去一次吧,趁着现在羊腿还打折,太划算了!
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