◎温志航
我童年记忆中的韩包子坐落在南打金街,现为红星路四段,这里北接东大街,南通新南门,面向东升街,店堂设在丁字路口。这儿街道笔直,车水马龙,人流如潮,商贾繁荣。绿树成行的大街上,韩包子黄底红字的大匾牌掩映在法国梧桐树后面。此店门牌号为114号,当时蓉城只此一家,别无分号。我喜欢韩包子,对它情有独钟,其“包子情结”缘于我的儿童时代。1950年代,我家住在红石柱横街21号,我在南打金街幼儿园上学,每天必经韩包子,天长日久自然吃它上口。
韩包子的店铺是旧式穿榫式的大铺面,红铺门板,一开四间,一览无余。左边第一间是手工作坊,只见大蒸笼热气腾腾,烟雾缭绕,头戴白帽儿,身着白外套的白案师傅正眼疾手快地在揉面、宰肉、做馅、包馅、装笼,动作娴熟、利索。眨眼功夫,蒸笼出气,一阵“哧哧哧”的声响之后,包子出笼,热腾腾,香喷喷,直扑鼻孔。买主心急,争先恐后地大喊:“我买10个!”“出堂带走打包!”我与妈妈常常排队于人流中,耐心地等待着包子出笼。每当接过妈妈递过来冒着热气的包子,一口咬下去,鲜美的汁液流出,油而不腻,咸中带鲜,包子的皮很软,但不松,一股蒸熟的面香味儿。我美滋滋地咀嚼着,圆圆的脸庞上漾开了笑纹。一个包子入口,顿时化为乌有,我大喊:“再来一个!妈妈!”包子皮薄松软,肉馅化渣,绝!包子原料精致,味道正宗,香!妈妈又掏出一角钱,为我买了一碗带丝骨头汤,我咕噜咕噜地一饮而尽,鲜!
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