瓦墙面爬满了苔藓
走在城区的老街道
吃上一碗热气腾腾的云吞面
却是很多莞城人一天的开始
——饱饱的、平淡中的小确幸
林记云吞面
主人养了一只十多年的老狗,每天早上三点钟起来做全鸭蛋伊面,烧柴火熬汤底,以鲜猪肉做云吞馅。
家公一开始是挑着担子在街道上卖云吞的,而她接过家公的云吞事业也有三十多年了,在深巷里五十多年默默无闻地传承。
地址:东莞市莞城区振华路旨亭街91号(新华书店内巷直入200米)
电话:136-2263-1784
石龙牛腩
花三十年的时间去做牛腩,又怎么能不试试这里的牛腩面?
每天从石龙运过来的牛腩炖得香醇味浓,与面味十足的面条完美结合。
此时再加上外脆内嫩的炸云吞,足矣。
地址:东莞市东城区东城南路东阳花苑D座11号商铺
电话:0769-2166 5592
何锦云吞面世家
24小时不打烊,很多人深夜前来只为一碟葱花猪油捞面。何锦云吞面世家二十多年来每天坚持现做云吞,手工制作鸡蛋面,还特意买肥猪肉回来鲜榨猪油。
鸡蛋面条条幼细,但吃起来爽口弹牙,再加上丰满亮白的猪油,真是满口溢香。
地址:东莞市寮步镇龙泉路49号
电话:0769-8332 3957
泰哥顶级云吞
每天凌晨5点就开始熬煮汤底,泰哥云吞馅特别采用自养土猪肉。
泰哥云吞的价格不等,少则8元的炸云吞,贵则118元的泰哥云吞王,一问才知道原来泰哥云吞王采用的是上乘大鲍鱼、香土猪排骨和特级瑶柱等优质食材,以文火熬煮制成。
地址:东莞市麻涌古梅美食街
电话:0769-8266 1678
威华云吞面
莞城的“漫画街”里有一家云吞面大受学生哥的欢迎,位于中心小学附近。
熬制的海鲜汤底十分鲜甜,自制的叉烧美味可口,以及加上炖了两个多钟的牛腩,送孩子上学的母亲总喜爱带孩子来吃个云吞面早餐。
地址:东莞市莞城区登桂里与仁和里交叉口西50米
常平竹升面
香港食神蔡澜亲自为其提笔“不做垃圾”。
老板用传统方法亲自用竹棍压面,过程中一滴水都不加,全用蛋来和面,由此面味十足。
再加上汤底用大地鱼、猪骨、虾、鸡、虾籽熬3个半钟,汤色清澈却鲜味十足,汤面还撒上韭黄更显鲜味。
地址:东莞市常平镇朝阳一街8号
电话:136-0289-5961
恒香园
伴随了几代人成长的恒香园,坐落于莞城老街道,狭窄的后巷摆着几张桌椅,坐满了食客,二十七年来一直以面美价廉而门庭若市。
其云吞皮很薄,熟透后显得剔透,还有手工制作的碱水面,很多街坊喜欢前来打包,只为这二十几年来始终如一的老莞城味道。
地址:东莞市莞城区市桥路16号
明鲜云吞面
这家云吞面似乎偏爱芝麻带来的口感与香气。云吞馅料里面增加芝麻,平添了几分香气。而云吞面再添一些秘制还带着白芝麻的辣椒酱,最是讨喜,明鲜云吞可是附近上班一族的饭堂。
地址:东莞市东城区温南路高田坊莞温路南28号
电话:134-3303-2289
翠华记面食馆
新风路,老街寻味。翠华记云吞的鲜虾云吞里的虾虾肉没有从前鲜嫩,有点木木的口感。
但并不妨碍周边学习与街坊邻里对它的喜爱。
地址:东莞市莞城区新风路204号
电话:0769-2222 4866
金添云吞
金添云吞是不少人心目中最喜爱云吞的心水之选。
很多食客会先点一份葱油捞面,面条够劲道,再点一份净云吞,最难舍弃的味道,必不可少还有瓶装的维他奶,解渴美味。丰盛又便宜的一顿早餐,便是一天能量的开启。
地址:东莞市东城区金泽花园商住中心B9号铺
电话:0769-2301 2562
凉风吹拂着老榕树的叶子
在老莞城的街道寻食
这一个个记忆中的味道
在饱饱的、平淡中的小确幸里
温暖着灵魂
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