这是今年吃鱼最爽的一次!水煮鱼、沸腾鱼、酸菜鱼全部按斤算
明天开始5折吃!
12年传奇鱼档,还原水煮鱼
来自嘉陵江边的水煮鱼,最早是从火锅鱼开始演变的。这家店专门还原水煮鱼的最初做法,每一步都是为了呈现老味道。
现捞现杀现煮
最纯粹的水煮鱼,必须要用活鱼,这是最早时期川蜀一带,在江边现捞鱼现杀现煮的做法。
只用整鱼入锅
而且必须要一整条鱼入菜!所以店里的鱼锅都是按斤称重。可以自己选鱼,让师傅从池子捞鱼,连片鱼都直接在档口。
鱼用黄铜锅装
连装鱼的盛器,都是平时四川火锅常用的黄铜锅!吃水煮鱼可以更爽快肆意!
3大必点鱼锅,人均20+元
上了必吃榜的手工水煮活鱼
卖出330+万份的水煮活鱼,一直是店里的当家花旦!很多人都是冲着它来~
这种做法,4种鱼类任选,推荐清江鱼或黑鱼!每条3斤左右,活鱼现杀现片,鱼肉先用秘制辣酱熬煮,再豪爽泼上热油!
用的是四川当地的辣椒和花椒,白娇娇的鱼肉在红油浸染下,还没下筷就能闻到又麻又辣的香气。
我们吃的是清江鱼,没有鱼刺,折后28元/斤,一份够3-4人分享!唯一缺点就是实在太嫩了!筷子功不好的人真的难过!
对了,鱼锅上桌,店员会问你需不需要捞掉辣椒,可以帮打碎后带回家炒菜拌饭~
捞辣椒
全场最吵的金牌沸腾鱼
这种做法吃起来最脆,滚烫的热油直接把半生的鱼肉泼熟,哔哩啪啦声不绝~鱼肉就像被炸过一样,光听声音都觉得肉脆!
沸腾鱼也可以任选鲩鱼、黑鱼、清江鱼、江团鱼,最低17.5元/斤,最贵34.5元/斤!
老坛酸菜鱼
老坛酸菜的魔力,鱼怎么吃都不会饱hhh~捞饭真的巴适得板!可以选鲩鱼和黑鱼,鲩鱼原价35元/斤,5折后17.5元!
还有40+道地道川菜
簸箕菜
每天任意5款搭配的小碟凉菜,用簸箕装着上桌,很有市井的气息。
我们去的那天有口水鸡、卤猪耳朵、夫妻肺片……还有川北凉粉!
农家土蒸菜
店里的厨房是全明档的,可以看到师傅们忙活,蒸菜也是在客人面前现蒸。
腊肉、腊肠、腊猪肝……都是从四川当地收回来的。
– 四川梅菜扣肉 –
下饭王—椒麻田鸡
金阳青花椒加持,蛙肉肥嘟嘟!椒香味满分!光吃它能下3碗饭!
一份半只鸡的口水鸡
它家专门为口水鸡立了个档口,用的是130天放养的清远鸡,一份就是半只鸡的分量,39元/份。
Plus版毛血旺
毛肚、黄喉、百叶都是每天从重庆空运来的,每份都沉甸甸,分量真的有点吓人!
还有红糖冰粉、红糖糍粑、水煮牛肉、炒腊肉……不用早起也能在这里遇到故乡!
深圳第二家店来罗湖IBC了!
它叫蜀都丰,在福州开了12年的传奇鱼档,凭借一道水煮鱼拿下2018年必吃榜!今年终于来深圳!
两间店都是明档围成,鱼市、腊肉档、抄手档、凉菜档,10+个档口,要偷师就直接趴在前面看就好啦~
走川西风格,大红灯笼高挂,楼中楼结构,有很多磁器口的元素,进门能听见像江边号子的吆喝声,饭点还有四川变脸~
水贝店大手笔还造了两个亭子,一个偏向室外,最近天气转凉,是抢手好位!
部落福利
到店出示文章,即享
8月23日-8月27日,鱼锅5折
8月28日-9月3日,鱼锅7折
2店同享,需堂食
福利仅限鱼锅,不与其他优惠同享
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蜀都丰 · 手工水煮活鱼
人均 90元(折前)
营业时间 11:00-14:00 17:00-01:00
· 水贝新店 ·
地址丨罗湖区布心路3008号IBCMALL二楼(北门)
交通丨地铁3号线,水贝站B出口
· 喜悦里店 ·
地址丨南山区粤海街道大冲社区大冲新城市花园2栋1D座1-336(南山外国语学校对面)
交通丨地铁1号线,高新园B出口
文案 | db
设计 | 云 seven
摄影 | 木土杰杰 亮仔
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