2015年11月29日,盛强全羊汤泡馍在白银开张营业,在这个以羊肉为美食著称的小城,却很少有人专注做羊肉泡馍,全羊汤泡馍成了盛强这一新新美食品牌的特色。作为一个从未接触过餐饮行业的人,盛强全羊汤泡馍品牌创始人强军带领团队在短短23个月内,就将规模扩张到3家店面,这样的成绩让很多从业十几年的餐饮同行都倍感惊讶。
盛强全羊汤泡馍品牌创始人强军
如今盛强全羊汤泡馍店,通过3年多来不断地打磨升级,深得大众的喜爱,在快速更新迭代的市场氛围中,迅速成长为有口皆碑的餐饮连锁品牌。
截至目前,在白银城区已经开到了4家店面,并且从2019年开始,盛强全羊汤泡馍店开启品牌加盟战略,3月份景泰加盟店强势来袭,而在不久的将来盛强的商业版图将扩展到兰州……如今的事业做得风生水起,但其实很多人不了解,当初在筹备第2家店时,店内的生意还一直处于亏损的状态。
既然亏损为何又要扩展规模呢?强军的一席话揭开了自己为何在短时间内连开三家店的缘由,“第一家店因为在冬天开的,生意还好,可是到了夏天,吃羊肉的顾客少了,经常出现煮一只羊卖不完的情况,如果放到第二天再卖,这违背了我一开始就想让顾客吃到新鲜、安全、健康食材的初心。于是我在亏损的情况下,四处借钱开了第二家店,目的很简单,就是要为顾客负责,让他们吃到最新鲜的羊肉,皇天不负有心人,终于生意日渐火爆,原本的锅已经放不下当天要煮的肉,所以开了第三家店。”
就这么简单且接地气的一段话,却令人感触颇深,其实成功没有什么捷径,世界是圆的 ,你怎样对别人,别人就怎么对你。就是因为强军的心里时刻都装着每一位消费者,所以才有了今天的门庭若市和良好的口碑。
取得成功的的道路一定伴随着众多的阻碍与艰辛,强军自然也不例外。最大的危机莫过于第一家羊肉泡馍店开张当日,就面临被迫停业的窘境。强军怎么也没想到之前购买的配方出了问题,这最关键的一环掉了链子,导致产品无法达到自己心中能够售卖的标准。开业即停业的事实并没有击垮强军,他迅速调整了思路,通过多方打探,终于将自己家乡的一位从业三十多年的老师傅请来出山,他以前也有吃过老师傅做的清汤羊肉,那个鲜美的味道他到现在都记得,终于经过假配方风波后,盛强全羊汤泡馍店开门营业。
店虽然开起来了,但仍有问题急需强军解决。请来的老师傅此前一直在农村为红白事掌勺,与经营实体店不同的是,他所煮出的羊汤当下吃是没有问题的,但是从早上放置到下午两点之后,因为调料配比的问题,羊汤就会出现变色的情况。偶尔变红,偶尔变绿,偶尔发黑,产品销售就连及格线都达不到。为了顾客能吃到一碗可口的泡馍,强军决定上午、下午各煮一锅,但这并不是长久之计,追求极致的强军就在这段时间,四处走访高人,足迹踏遍了内蒙、银川、西安、平凉、兰州等地,对比好坏,吸取经验,在每一个凌晨五点尝试熬煮的过程中,在锅中放过苹果、放过鱼、放过鸡、调整过调料的配比,终于在和父亲的共同努力下,用了两个月的时间解决了羊汤变色的问题,真正做到了一碗色香味俱全的全羊汤泡馍。
问题一个接一个的来,但强军都能够迎刃而解。处事不惊、死磕到底的人生态度建立在他虚心好学、求实上进的基础之上。外出学习、坚持阅读、参加企业管理培训是强军这么多年来日程上必不可少的环节,因为他知道只有不断的吸收新的知识,才有底气做大做强自己的事业,更快更好的完成企业系统化管理。
机会不会无缘无故的光顾你,在不断的学习培训中,强军也有很多“意外”的收获。第一家店运营步入正轨之后,追求极致的他还是不太满意自己的产品,感觉香气欠佳,为此他一直不断地尝试新的配方。也是一次在北京学习的机会,遇到贵人相助,强军花五万现金买到了一份自己满意的配方,回到白银的第一时间,便亲自熬煮了一锅羊肉,煮好的肉内充斥了调料的香味,汤的鲜度也有了明显的提升。两年时间里通过十几次的不断迭代升级,达到了他想要的效果,一直到现在都保持着稳定的状态,并在市县、甚至省会城市,都拥有良好的口碑。
一个人走在创业的路上,会有泪水、会有反对、会有拒绝、会有汗水、会有不理解、会有误解……会有很多阻力阻止我们前行,但很多人不具备成功的条件,却能坚持到成功的彼岸?因为他们心中有永远浇不灭的梦想,有必胜的信念,有坚持到底不达目标决不放弃的决心。
2017年9月,强军通过其好友掌上白银创始人李东青的介绍,去上海参加了中国烹饪协会快餐委的大会,全国餐饮大咖云集上海,通过两天的学习,结识了不少餐饮高人以及餐饮资源,让他对餐饮有了更高的认知,开阔了视野,放大了格局。从一开始就想赚点钱,改变自己和家人的生活现状,一下有了翻天覆地的变化。他要让一开始就跟着他的员工们赚到钱,他要每一个愿意相信盛强全羊汤泡馍的人能够赚到钱。
从他开第一家店的时候就一直鼓励员工共同打造平台,今后大家共享这个平台,但是一直都没有一个好的方法,通过这次机会以及此后不断学习,终于将股权机制引入公司内部,因为股改,在一个人均收入只有两千多一些的小城,一名前厅的工作人员月收入可达八千左右,七名股东年收入直达十万,获得股权的员工,有了企业所有权,自然认真负责,为企业竭尽全力,同时,也得到了家人的崇拜。
世界上任何的困难都无法阻止一个有梦想的人,强军用行动证明了想要做成一件事情的决心。他说“人生最精彩的不是实现梦想的瞬间,而是坚持梦想的过程。”一个爱死磕,希望把自己的想法都付诸于实践的人,当他面对困难时候,他身上的乐观为他带了幸运,让他能够在自己不断学习当中,一步比一步走的更稳。
勇敢不是不害怕
而是心中有梦想
死磕的人都有一个近义词
那就是专注
当你发现一件事坚持下来是多么有意义的时候
你会为这件事情
风尘仆仆、废寝忘食
兰州地处黄河上游,西北地区重要的中心城市之一,丝绸之路经济带的重要节点城市……人口800万左右,有吃羊肉的良好习惯,目前没有一家有品牌的全羊汤泡馍,市场前景广,受众多,盛强兰州城市合伙人项目正式启动,有兴趣可加微信详谈:qj544195208
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