蒜蓉粉丝蒸大虾
主料:大虾350克、粉丝50克、酱油5毫升、豆鼓5克、蒜末20克、香葱8克、盐少许、油适量。
做法
1. 将大虾洗净后剪去虾须,粉丝用开水泡开后洗净。
2. 泡好的粉丝用酱油拌匀。
3. 把虾开背后挑去虾线冲洗干净,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋。
4. 先把粉丝放入盆子里,尽量往中间堆,再把虾加入。
5. 先把豆豉和蒜末均匀的加入虾背中。
6. 蒸锅水开后加入盖上蒸6分钟即可。
7. 出锅后再把葱花均匀的撒上。
8. 锅内倒入热油烧制冒青烟后熄火。
9. 把热油,均匀的淋上即可享用。
来源:浙江美食
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