近日，杭州连锁生鲜品牌“鲜生友请”及其关联方万淳水机、下榻小灶资金连环“爆雷”事件有新进展：自7月9日公司管理层张知豪、吴明明等人被警方采取刑事强制措施以来，案件仍在进一步办理中，目前正在对相关涉事公司进行财务审计，除非法吸收公众存款外，鲜生友请高管还涉嫌集资诈骗罪。
查封与自救
很显然，豪言壮语并不能拯救这家公司。根据贴在修养坊公司大门上的警情通报，7月8日，杭州市公安局西湖区分局已对杭州修养坊健康科技连锁有限公司涉嫌非法吸收公众存款案立案侦查，并在7月9日对张某豪、吴某明、黄某会、张某、徐某东等5名犯罪嫌疑人采取刑事强制措施，该案还在进一步侦办中。
公司被查封、高管被警方带走，但所有人都在维权，想要等一个说法。水机、生鲜、餐饮项目投资者组织代表到派出所、经侦大队了解进展、搜集线索和证据;员工四处打听进展，询问薪资能否发放。万淳水机的债权人提出了自救方案，即将已有水机、商标等资产抵押给债权人，后者成立新公司恢复水机运营，不同意该方案的投资者视作放弃水机实物抵押权，不参与新公司股权分配，债权保留现状。
投资商张芳则不同意这一方案。2018年1月起，她先后投资生鲜、餐饮、水机222万元，其中水机32万元，但万淳始终未给出8台水机，5月，她与万淳达成协议，分3个月返还本金，但并未收到一分钱。而自救方案针对的债权人是拥有投资协议的股东，自己则涉及债务关系。
在水机项目投资人中，很多和张芳一样，既是万淳水机的消费者，也是最早支持张知豪水机生意做大、拓展生鲜甚至餐饮的小股东，但他们没想到，几十万上百万的投资款不仅没有带来收益，本金也搭了进去。
舍命狂奔
生鲜超市连锁扩张需要强大的资金储备，社区水机用户、加盟商成了被发展的第一批股东，并着手其他方式找到更多资金开店。2017年5月，新三板公司洁诺股份发布控股股东、实际控制人变更公告，张知豪妻子张敏通过协议转让的方式收购原股东持有该公司的95%股份，一致行动人黄叶会持股为5%，张敏成为该公司的控股股东和实际控制人。
据接近张知豪的供应商苏航了解，收购洁诺股份本质上是“买壳”，为鲜生友请的扩张做准备，“毕竟说出去是‘上市’公司，不管是融资还是加盟都更好开展。”2017年11月，洁诺股份发布公告，称拟设立全资子公司——杭州鲜生友请供应链有限公司，为鲜生友请门店提供供应链服务。
苏航回忆，2018年4月至7月疯狂扩店，各路供应商赶工装修、铺货，4月还只有六七十家门店，到7月就突破了130家，大约每月新开门店十几二十家。但也是自4月起，修养坊开始拖欠供装修货款，其他供应商也陆续收缩防线。鲜生友请采购李晖也从侧面证实了上述说法，他说，2018年6月公司推迟供应商货款给付，9月份公司拿不出钱，几乎采不到货，不得不频繁更换供应商。
据店长青云介绍，2018年年底，各个门店断货的情况尤其明显，尤其是调味品等标品。2019年1月起，修养坊开始拖欠员工工资，2月往后，几乎所有门店员工均未拿到工资，包括运营总监。但与此同时，鲜生友请推出了充值优惠活动，即充300送100、充3000送1500，甚至充10000送3000。青云说，之前都是充100送5元，充500送30元等，不少老人精打细算充值，结果不能用了。
持续亏损成“弃子”
“不挣钱”几乎是所有熟悉鲜生友请人的共识。在店长青云看来，社区生鲜店的客户群基本都是老年人，对价格敏感。但相对周边菜店，鲜生友请菜品不新鲜，价格也高，别人卖四五块钱一斤的红苋菜，鲜生友请要卖10块，不好的门店一个月营业额几千元。偶尔做活动时生意比较好，但做活动基本是为了引流，赔本赚吆喝。而到了后期，门店缺货、产品质量也越来越差，跟公司反映也没有任何改善。
负责采购的李晖则认为，不盈利与扩张太快、加盟返点太高以及张知豪本人不相信职业经理人等各种因素相关。他解释说，鲜生友请部分门店运营不错，但是快速扩张后方专业人员储备跟不上，而生鲜毛利低损耗高靠走量，也需要精细化运营，对专业人才的要求比较高。
此外，他还解释说，董事长张知豪没有生鲜管理经验但亲自参与管理，即使是大家都否定的门店只要张知豪看上了也一定要开。李晖举例说，2018年9月，张知豪放权给职业经理人，生鲜店实行了开源节流、缩减员工等一系列举措，由原来的单店月亏上千万、八九百万降至12月份的三四百万，盈利状况正在往好的方向发展。但他没想到的是，公司资金链断了。
供应商苏航则指出，资金链断裂与其运营模式相关。生鲜损耗高难盈利，是烧钱的生意，需要强大的资金支持，而鲜生友请没有风投进入，主要来自个人投资，门店必须开得多、开得快，只有这样才能吸引更多投资商。此外，公司管理很混乱，以招商为目标，本来70平方米就可以的生鲜店，为了招商非要做200平方米的大店，耗资高且加重运营成本，而到了后期为了吸引更多资金，只能向投资者提出更优厚的返利。
就鲜生友请加盟而言，一家门店可以吸纳多个股东，修养坊全程托管占股51%，股东占股49%，投资10万以上按营业额的10%返息，30万以上13%，50万以上15%。按营业额返息也是众多投资商最看重的地方，毕竟做生意有风险，而比起利润分红，营业额分红几乎意味着稳赚不赔，修养坊还承诺5年总收益是1.5-2倍，一年半至两年回本。
转向餐饮圈钱
生鲜不赚钱且资金漏洞越来越大，李晖记得，早在2018年8月，董事长张知豪就明确表示，要把重心转移到餐饮上，之后不会再给鲜生友请投一分钱。企查查显示，2018年9月3日，张知豪、吴明明二人合资创办杭州下榻小灶餐饮管理有限公司，这也是其转向餐饮、依靠多个品牌疯狂招商同时融资的开始。
拱墅万达“算坛子”酸菜鱼的启动资金为428万元，钟洁出资210万占股49%，下榻小灶持股51%，以供应链使用、品牌推广、综合运营等费用体现。根据合同，下榻小灶承诺门店日营业额最低2.5万元，并将营业额20%返还。但门店并未按时开业，只交了3个月房租，且内部并未装修，只用围挡围了起来。
钟洁了解到，这家店的房租、装修等费用仅需164万元，即便加上人工、运营等，210万也完全够用,而投资商之间比对发现，该门店不完全统计约吸纳资金460万元，超出门店需要的428万元，也就是说，其融资金额远超实际所需。但在下榻小灶，这并非个例，以“算坛子”运河上街店为例，开店总金额387万元，但集资总额达到460万元。而在此前，下榻小灶并不允许各投资方有联系。
4、5月份，下榻小灶员工拿不到工资，去找公司讨说法。5月初，这起涉及鲜生友请、下榻小灶、万淳水机等涉及供应商、加盟商、员工薪资等问题全盘爆发。5月6日，员工、加盟商、供货商等均集中在下榻小灶办公处维权，但即便如此，招商部仍持续招商。
5月6日当天，丛亮约好去公司签投资合同。距目的地约5公里时，招商部陈女士突然说，公司没人，领导都在外面开会，副总李娟在附近的咖啡馆等他（签合同），丛亮没有多想，投资100万，对方还转送他洁诺股份价值20万元的流通股。丛亮说，“公司出了问题还让我签合同，这就是赤裸裸的诈骗”。
下榻小灶一些投资人给出的一份账单显示，2018年9月至2019年2月期间，据不完全统计，下榻小灶共接收投资款超6800万元，但先后被转走超8700万元，其中超6000万元转入关联公司修养坊、万淳水机、鲜生友请供应链公司，部分则为公司高管的借款。这也意味着，下榻小灶并未做到餐饮项目招商时承诺的“专款专用”。
上海创远律师事务所高级合伙人许峰律师认为，涉事公司的行为可能涉嫌非法吸收公众存款或集资诈骗，但最终如何认定还需要大量的证据。
连环“乱局”
张知豪从万淳、企泰水机项目的消费者和加盟商处拿到开生鲜店的资金，此后不计成本疯狂开店，用烧钱补贴方式吸引用户、大肆铺广告，做出品牌后吸引投资商砸钱，忽视了生鲜行业最需要的精细化运营。
在投资商和员工看来，当生鲜的窟窿越来越大时，他本来有机会通过并购等方式把事情摆平，但仍期待能狠赚一笔。因此，他将目光转向了收益更高的餐饮，再一次寄希望于靠投资人的钱把之前挖下的坑填上，走上卖品牌自救的道路。因此，此前水机、鲜生友请的投资方在亏损之后又被拉来转股或投资餐饮。据苏航了解，资金压力持续增加，3、4月份张知豪慌了，餐饮项目变形，项目持续增多，他期待能做活一个拯救全盘。然而一味找钱扩张、忽视运营的模式并不能持续，最终资金全盘断裂。7月9日，修养坊及其关联公司部分管理层因涉嫌非法吸收公众存款和集资诈骗被警方带走。
而在多位接近修养坊的知情人士看来，其本身有多次机会自救，哪怕是爆雷之后，也完全有能力通过并购、转卖等方式支付员工工资和市民充值卡。
但据苏航了解，张知豪最后已答应几千万卖掉鲜生友请。但到了后期，他已无法控制整个公司，吴明明负责招商，招商涉及投资金额太大，他想保住自己，把投资商的债务也打包给接盘者，但3亿元的投资款，没有人会接。但如今，鲜生友请最重要的资产——130家门店，也大多数到期或违约。
（文中涉及的员工、供应商均为化名。）
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