据悉,目前锡城已有上百家黄焖鸡餐饮店,各品牌林立,包括杨铭宇、林兴轩、荣福居、九群狼等,而“杨铭宇”品牌仅半年以来,其加盟店就开了50多家,成为市场“新宠”。很多小吃店、面馆,也相应推出了“黄焖鸡米饭”套餐。门店越开越多,越开越密,仅在南禅寺一带,短短几百米内就开着两家不同品牌的黄焖鸡米饭店。在阳光广场,就有一家杨铭宇“黄焖鸡米饭”餐厅,面积30多平方米的小店每天中午生意火爆。老板说,小店生意还不错,很多都是常客,每天能卖出200多份,深受欢迎。
嫩滑的鸡肉、浓稠的汤汁,价格从15元到20元不等。一盘鸡煲加一碗米饭,专注于“一道菜品”的黄焖鸡迎合了多数人的口味。“我每隔几天就会来吃一次,到大饭店吃太贵,一份快餐也不便宜,在这里吃,有肉有饭,而且不用等太长时间”,稻香路店内正在用餐的王女士说。
“交2万元加盟费,自己选好门面房,由总部统一配送酱料和冷鲜鸡腿,可以说投资门槛较低”,阳光店的程老板介绍。由于黄焖鸡制作简单,很容易学,只需煮熟鸡腿,再用上总部发来的酱料,在制作上没有太高的技术要求。而这样一份鸡腿的利润达7元左右,回本速度快,许多创业者也正是看上这一点,纷纷选择加盟,造成黄焖鸡在短时间内“大行其道”。
黄焖鸡的“蹿红效应”不禁让人想起近几年曾风靡一时的掉渣土家烧饼、大脸鸡排和台湾饭团,它们都是在爆红之后迅速走向衰亡,而新兴的黄焖鸡米饭又能火多久呢?随着进一步了解,黄焖鸡米饭走红的背后也存在着诸多隐忧,比如品牌繁多、无序加盟,甚至有的店连食品安全都无法保证。更令人惊讶的是,很多加盟者也说不清楚自己所加盟的品牌是真是假。
业内人士认为,黄焖鸡只有一道菜品,顾客的新鲜劲一过,也将面临昙花一现的结果。品牌的混杂以及部分连锁加盟的无序,使得不少人只是把黄焖鸡米饭当做一次短期投资,赚到一桶金就撤出再转投另一个项目,速战速决、见好就收。“说实话,我们就一道菜,产品这么单一,可能走不长”,阳光店的老板坦言。
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