做企业的都知道这么一个概念:打造消费者的第三空间,何为第三空间,还记得星巴克的顶尖文案吗?
我不在办公室就在星巴克,不在星巴克就在去星巴克的路上。
以星巴克著名的“第三空间”理论为例,其指的是:
独立于家与办公场所之外,给消费者提供可以聚会、休闲、办公的环境。在这个环境中,注重的是咖啡、顾客、社区的情感链接,并让认同这种文化的人心甘情愿承担商业溢价。
线下店中,咖啡馆、便利店、餐饮店,目所能及的主流线下业态,殊途同归,做到极致其实都在做同一件事情——情感空间,即在提供零售服务以外,还打造了文化、精神以及社交的体验。
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那么今天所说的海伦司小酒馆也是如此,海伦司将自己定位为“年轻人的线下社交平台”,把旗下小酒馆定义为“年轻人自在的聚会空间”。
海伦司小酒馆,2020年,8亿元营业额,372家门店,预计2021年新开约400家门店,2023年底酒馆总数达2200家。
开店以二线城市为主,门店大多是300-500㎡之间,毛利率66%,净利率9%,单店日均销售额1万左右。
就目前而言,2019年中国酒馆行业总收入为1179亿元,2020年受疫情影响下滑为776亿元,而海伦司营业额8.18亿,占总份额的1.1%。
小酒馆业务本身的行业门槛很低,未来竞争肯定更激烈,除了现有竞争对手,我们猜想一下,根据波特五力模型分析:谁还有可能是海伦司的竞争对手?
经营企业就是经营人的需求,那么服务同一批属性顾客的品牌/集团,就有可能成为新的潜在竞争者。
例如:
2020年4月,星巴克酒吧在国内首家门店落户上海外滩。
2020年5月,奈雪的茶开设“奈雪酒屋”
2021年1月,凑凑北京推出了以“火锅+小酒馆”模式的新式火锅,加入了酒饮产业的竞争行列中。
思考 :你觉得哪些品牌还有可能是海伦司的竞争对手?
回到主题,今天给大家解读《海伦司小酒馆》:
一、中国小酒馆的市场规模有多大?
二、海伦司小酒馆的简历
三、海伦司小酒馆的竞争力在哪里?
四、谁是海伦司潜在的竞争者?
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