撰文/ 《财经天下》周刊作者 魏一宁 刘冬雪
编辑/ 陈芳
雪莲冰块意外走红后，已经连续多日冲上热搜榜，这个13年坚持不涨价，一包只卖5毛钱，赚几分钱的冷饮，让无数网友看着心疼。一亿网友们自发保卫“雪莲”，在各大社交媒体上力挺，誓死捍卫自己吃平价雪糕的权利，“如果我们不吃雪莲，我们下一代就得吃钟薛高。”
一亿网友自发保卫“雪莲”
在这个雪糕越来越贵，动辄几十元钱的夏天，每包五毛钱的“雪莲冰块”意外走红，成了今年夏天人气最高的冷饮界新星。
7月2日，因负责人回应一包冰块只赚5分钱，13年没涨价，雪莲霸占了两个微博热搜。截至发稿，“雪莲5毛一包的定价13年没涨”“雪莲负责人称一包冰块赚5分”两个话题分别获得2.3亿和1.5亿阅读量。
图/微博截图
雪莲品牌负责人在接受果然视频采访时表示，雪莲是市面上最低价的雪糕，一包利润只有5分钱左右，一包5毛钱的价格已经持续了13年左右，其主要做以老百姓吃得起的雪糕为主，因此也没有足够多的利润去研发其他产品。
这不是雪莲第一次上热搜了，过去几天来，雪莲相关的话题一直挂在热搜榜上。起因是，六月末有网友去某款雪糕车间打工两天后，爆料车间肮脏不堪，比此前“3·15”晚会曝光的老坛酸菜生产作坊还要脏，表示车间“不仅有老痰还有铁锈，脏的要死”，并贴出了图片，因外形酷似“雪莲”，雪莲被传塌房。
没想到这一爆料，却遭到网友们的口诛笔伐，许多小时候吃过雪莲冰块的网友站起来抵制，“雪莲我吃定了”“才5毛钱一袋还要什么自行车？”“你们非说雪莲脏，我们吃了20年，它脏不脏我们能不知道吗？”“如果我们不吃雪莲，我们下一代就得吃钟薛高。”
图/抖音截图
“雪糕刺客”的反义词“雪糕护卫”也被网友发明了出来，并冲上了热搜。与样子平淡无奇、售价巨贵的雪糕刺客相比，雪糕护卫指的是从小吃到大，味道不错，价格合适，拿它准没错的雪糕。
6月29日，雪莲冰块厂商连夜创建了抖音账号，在视频中发布了车间照片，并配文称：“雪莲冰块，净化车间内已全自动生产，5毛钱的情怀，安全食品，没有塌房。”
6月30日，雪莲冰块再次发布公告，称并非所有雪莲都是散乱差的作坊生产，希望广大消费者识明当地的雪莲冰块是否能够达到安全食品标准，而对于存在商标侵权、专利侵权的企业，雪莲将进行合作谈判或起诉。
短短四天，雪莲冰块抖音官方账号粉丝数已破53万，比钟薛高的粉丝数还要高，后者运营许久在抖音上的粉丝数只有46万。
图/抖音截图
在知乎、小红书等社交媒体上，网友们自发保卫起“雪莲”。知乎上最热的问题是：“如何看待网友在社交平台上对雪莲等平价雪糕的维护？”一位网友回复称，这不是维护，这是干仗，只有这样我们才有平价雪糕吃。小红书上短短几天出现了7万篇关于雪莲的笔记，排名前几位，点赞数几万的笔记全在力挺雪莲。
更令人始料未及的是，网友们发起了声势浩大的“雪莲文学”，通过改编经典文学影视著作、流行歌曲声援雪莲冰块，并表达对天价雪糕的不满。
《我不是药神》里老太太控诉白血病患者吃不起天价药的经典台词，被改编成《我不是糕神》，对认为雪莲冰块不卫生、不正规的人发出灵魂质问：“50块钱一个的雪糕我吃了三年，身子垮了，房子也吃没了，现在好不容易找到个五毛的雪莲，你们非得说它不正规，难道正不正规我不知道吗？”
最近青少年广为传唱的流行歌曲《孤勇者》也没有逃过“雪莲文学”，网友用经典歌词“爱你孤身走暗巷，爱你不跪的模样”赞美雪莲冰块：“爱你不贵的模样。”
与五毛钱的雪莲冰块形成鲜明对比的，是钟薛高、獭祭、须尽欢等一众被称为“雪糕刺客”的高价雪糕品牌。
在网友心目中，吸干钱包的雪糕刺客，恰如吃人的封建礼教：“我打开冰柜一拿，这雪糕没有年代，歪歪斜斜的每包都写上‘我是刺客’几个字，我横竖睡不着，仔细看了半夜，才从缝里看出字来，满本都写着两个字是‘宰人’。——《狂糕日记》”
到处都是天价雪糕，五毛钱的雪莲冰块就尤为可贵。在这个雪糕越来越贵，夏日获得一点清凉越来越难的年代，消费者最期待的，就是吃上小布丁、老冰棍、雪莲冰块等平价雪糕，找回童年的记忆和雪糕自由。
于是，狄更斯《双城记》开篇的格言“这是最好的时代，这是最坏的时代”被网友改编成了《双糕记》：“要记住，这是个糕厂富裕的时代，这也是一个钱包干瘪的时代；这是最坏的时代，一盒雪糕一百多块；这也是最好的时代，雪莲冰块五毛钱一袋。”
想支持雪莲却买不到
其实，雪莲冰块很难说有多好吃。
雪莲冰块的味道和包装类似雪碧，配方以饮用水和柠檬味香精等食品添加剂为主，但在夏天，吃一块柠檬味冰块，比雪碧更清凉解暑。
对于许多消费者来说，雪莲冰块是童年的记忆，他们不满足于尝试在网上创作和欣赏“雪莲文学”，更想去购买雪莲冰块，用实际行动支持它。
来自新疆的95后米莱，大学毕业后在乌鲁木齐工作，她至今仍然保留着雪莲冰块带给她的美好回忆。
图/微博网友
米莱第一次吃雪莲冰块是在小学，当时她生活在乡下，家境困难，小时候几乎没有零花钱，只有馋得不行才能鼓起勇气和父母张口，要来五毛或者一块的零花钱。
对那时的米莱和同伴来说，雪莲冰块是奢侈品，往往是一个小朋友花钱买，和其他小伙伴分着吃，吃上一块雪莲冰块，就像山珍海味一样。没想到长大以后雪莲冰块不仅变成了平价雪糕，在市场上也买不到了。
6月30日看见热搜后，米莱想起了童年的味道，走遍公司附近的便利店和小商店，都找不到雪莲的踪影，最后还是在乡下上学的妹妹去村里的小卖部，找到了一种不知是哪里生产的雪莲冰块，拍照发给了米莱。
像米莱这样的消费者不在少数，看到雪莲上热搜后，一堆网友想支持，没想到走遍了家周边的商店，却没找到一家售卖的。一些人无奈地跑到微博上求助：“想买，找了一圈都没找到，连万能的淘宝都没有。”“谁能告诉我雪莲在青岛哪里有卖的？”“我想买雪莲，谁能告诉我北京哪里有卖的？”“坐标成都，想问哪里有卖雪莲的，我要买一箱。”
米莱感叹，现在的城市里，不管是超市还是便利店，别说5毛钱的雪莲，就连1元左右的雪糕也少见了。
《财经天下》周刊走访北京多家超市和便利店，发现很难找到1元以下的雪糕，多数售价在5元左右，贵的甚至要十几元。
一位小卖部老板告诉《财经天下》周刊，售价1元的雪糕，毛利率只有几毛钱，“像雪糕、饮料这种商品，我们不会统计一件的利润，因为太低了，都是按箱来算，一箱雪糕的毛利率也只有几块钱。”
一元钱的雪糕尚且如此，五毛钱的雪莲冰块更低，一包只能赚几分钱，因此，在许多城市的小卖部里，它已经悄然消失，所以很多消费者即使想要去支持一把，也难以买到。
图/小红书网友
生产雪莲冰块的古椹斋食品有限公司位于山东临沂，目前，雪莲冰块只在临沂及周边地区线下销售，无法在线上订购。相关负责人李先生接受媒体采访时表示，冰块卖得便宜，如果再加上运输成本，价格就得提高。
由于这次意外走红，雪莲冰块相关负责人称，正在考虑去附近的河北、河南等地建工厂。
天下苦高价雪糕久矣
米莱还是和小时候一样爱吃雪糕，只是现在，她已经不敢在冰柜随意抓起一支了，只吃固定的几种，玉米棒、棒棒冰和巧乐兹。
是担心味道踩雷么？不是，是担心被天价雪糕刺穿钱包。
从表面上看来，网友们保卫的是“雪莲”，实际上，“天下苦高价雪糕久矣”才是网友情绪爆发的根源。
大概是从钟薛高火了以后，雪糕就卖得越来越贵了，各大品牌争相推出高端雪糕。伊利新推出的甄稀、须尽欢等品牌，单支售价高达28元。蒙牛同样如此，蒂兰圣雪一款国风系列冰淇淋单杯售价20元。就连中街冰点也开始谋求高端化了，一款中街1946比利时大黑雪糕单支售价32元，诸如此类，不胜枚举。
就连跨界品牌们也凑起了热闹，不久前“醋王”恒顺醋业跨界卖的雪糕，售价18元一支，茅台冰淇淋更是卖59元起，连曾有着“雪糕中的爱马仕”之称的哈根达斯都得甘拜下风。
图/视觉中国
艾媒咨询调研发现，2022年网友对单个雪糕的接受价位大多在三到五元之间，所占比例为37%；其次是五到十元之间，占比为33.9%；而接受价位在十元以上的仅占18.1%。此外，超六成受访消费者认为雪糕高定价是由于“溢价太高，营销成本堆起来的”。可见，大部分消费者对天价雪糕是怀有不满情绪的。
网上就有不少关于“雪糕为何越来越贵的”灵魂拷问。
在此背景下，天价雪糕们还得了一个名号——“雪糕刺客”，并遭到了网友们的强烈抵制。一堆网友跑到钟薛高直播间写道：我爱雪莲，我爱老冰棍……
一位网友说了大家的心声，现在的雪糕刺客太猖獗，稍不留神，就会让大家本不富裕的钱包雪上加霜。
渐渐地，越来越多的网友当起“雪糕侠”，自发整理了3元以下的雪糕名单：老冰棍、和路雪绿舌头、伊利苦咖啡和小雪生、蒙牛绿色心情和酷爱纯脆、礼拜天大东北方糕……
当前，数以亿计的网友在网络上为5毛钱的“雪莲”摇旗呐喊，保卫的不过是自己购买平价雪糕的权利。
“现在一二线城市的中高端雪糕、冰淇淋越来越多，中低端和低端产品已经逐渐开始消失了，但中低价位的雪糕市场需求很大，很多消费者还是希望能吃到低价雪糕。”乳业分析师宋亮对《财经天下》周刊说道。
米莱也看到，这几年雪糕涨价涨得太狠了，低价雪糕都算“稀有物种”，而“雪莲”多年来只卖5毛钱的现象，大家都怀着一种复杂的心情，“哪怕雪莲现在涨价了，我都会支持，毕竟5毛钱利太薄了。”
平价雪糕为何消失？
平价雪糕消失是多种因素叠加的结果。
据艾媒咨询调研数据，2008年至2020年，牛奶、淡奶油等原料成本上涨了大约80%。在成本压力下，很多消费者从小吃到大的经典产品都选择了涨价，老冰棍从5毛钱涨到1元，蒙牛随变雪糕价格也翻了倍。
为覆盖成本选择涨价倒也无可厚非，但企业频频推出高价雪糕可不是成本上涨那么简单，业内人士就曾向《财经天下》周刊表示，雪糕成本到达一定水平就很难往上涨了，高价雪糕基本上都存在较大幅度的溢价。
一位经销商曾向媒体透露，售价13元的钟薛高，给到他们的进货价是7元，18元的钟薛高，进货价也不超过8元。同样有雪糕生厂商表示，一根售价15-30元的文创雪糕，成本只有6元，这还是包含冷链运输成本在内。
市场上平价雪糕越来越少，高价雪糕越来越多，核心因素还是利益使然。高价雪糕的毛利率是平价雪糕无法比的，卖出一根高价雪糕的毛利顶得上十几根平价雪糕，追求利润的企业自然愿意多推高价雪糕。
在业内人士看来，为了稳定自己的高端人设，钟薛高也使用了一些营销手段，投了一堆广告，目的就是给大家洗脑——雪糕卖得贵是正常的。
而钟薛高的追随者们，也有样学样，在营销上做足了功夫。国潮复兴，包装上便加入中国元素，联名盛行就纷纷搞起联名。这不仅有品牌溢价，更有营销溢价。可品牌功夫做的再多，买单的始终是消费者。
图/视觉中国
“我们一直强调并呼吁企业放缓在一二线城市投放高端和超高端产品，因为整个市场还是要坚持以消费者的需求量、消费量提升为核心，如果盲目追高，会使整个市场趋于萎缩，对市场整体来说是不利的。”宋亮如是建议称。
另一方面，监管机构也注意到“雪糕刺客”暗处伤人的现象，出台政策进行限制。
据国家市场监督管理总局消息，自今年7月1日起，《明码标价和禁止价格欺诈规定》正式施行。规定明确指出，经营者应当以显著方式进行明码标价，明确标示价格所对应的商品或者服务，且要做到真实准确、货签对位、标识醒目。
7月2日，“发现雪糕不标价可立即投诉”的话题冲上了热搜，截至发稿获得1.8亿阅读。评论一边倒，网友们纷纷留言称：“我希望所有雪糕都在包装上印上零售价”“以后谁不标，往死里罚。”“你保护雪莲，我保护你。”
（应受访者要求，文中米莱为化名）
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