在鱼的饮食中,有很多烹饪方法可以使用。然而,为了突出鱼的鲜味,蒸是最好的选择。今天的火星·星级美食推荐孔雀开屏清蒸鱼的美食,这道菜平时用来招待客人也很有面子。
孔雀开屏清蒸鱼用料
武昌鱼:1条
香葱:1小把
小红椒圈:一点
白胡椒:适量
盐:1g
姜:1块
生抽:3勺
色拉油:适量
孔雀开屏清蒸鱼的做法
步骤1
选择优质武昌鱼,洗净,先切鱼头,切掉鳍,然后从鱼背切到鱼腹。不要切断膜部,每段约1-1.5cm宽。
步骤2
用少量料酒腌制切好的鱼10分钟。
步骤3
取一个大盘子,在盘子底部铺上葱和姜丝,然后铺上切好的鱼,把孔雀放在屏幕的形状上把鱼头放在前面,把鱼尾放在后面作为尾巴,最后在表面铺少量姜丝。
步骤4
将放置好的武昌鱼放入火力星蒸烤消费/双腔蒸烤一体化炉中,加满水,选择纯蒸模式,设置100度,蒸10分钟。
步骤5
用蒸鱼时间同时调整酱汁,将酱油倒入调味碗中,加入盐和白胡椒,搅拌均匀,加热色拉油,刺激香味,备用。
步骤6
蒸好的武昌鱼新鲜出炉,倒出蒸好的水,去掉葱和姜丝。
步骤7
把新鲜的洋葱丝放在鱼的腹部,均匀地倒酱汁,在每一片鱼的末端放一块姜片和红胡椒圈,做一个美丽的孔雀尾毛,最后可以倒少量的热油,好看美味的蒸鱼。
孔雀开屏清蒸鱼的烹饪技巧
1.鱼要扁,切的时候不要切得太厚,1-1.5cm最好,如果太厚,就不会好看。
蒸煮时间仅供参考,可根据鱼的大小和切割厚度进行调整。
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