#冬季生活打卡季#
肝脏是人体重要的器官,在新陈代谢中发挥着不可替代的作用,具有很强的自我恢复能力。俗话说:“养肝就是养生”。
我们常说:“早餐就像皇帝一样”,因为一顿营养丰富的早餐可以提供人体所需的营养和能量,所以我们不能处理几口。从事肝病研究的李兰娟院士曾说过:早上是滋养肝脏的“黄金时期”,吃一顿美味营养的早餐是肝脏工作能量的主要来源。因此,早餐应该吃营养和全面的食物。
所以肝脏不好的中老年人要多注意早餐,建议经常吃这三种食物,都是肝脏的最爱,或者对肝脏有好处。
1.维生素食品
维生素在人体的生长和新陈代谢中起着重要作用。如果身体缺乏维生素,就不利于健康。因此,早餐多吃维生素食物可以为身体器官提供能量。如芹菜、卷心菜、玉米、胡萝卜等。
推荐方法:【白菜豆腐】
1.准备一个娃娃菜,切根,将卷心菜叶一片一片地折断,放入清水中,加入一勺盐,浸泡一会儿,去除上面的灰尘和杂质,清洗干净,将卷心菜叶子切成片,将卷心菜叶子切成小块,放入小盆中备用。
2.准备一块老豆腐,切成豆腐片;切一些姜片和蒜末放在一起,然后抓几粒干辣椒备用。
3.煎豆腐时,必须先滑锅,倒出热油,加入冷油,在锅底撒盐,有效防止豆腐粘锅,将豆腐倒入锅中,保持小火慢慢煎,不断摇锅,使豆腐均匀加热,煎另一面,煎至两面金黄,倒出控油。
4.锅里再烧油。加热油后,加入姜、蒜、干辣椒一起炒香。倒入卷心菜,转中火炒40秒。卷心菜帮助分娩后,倒入卷心菜叶,继续炒至卷心菜叶塌软。加入1克盐、2克胡椒粉和1克鸡精,然后倒入一点酱油。
5.加入炒豆腐炒调料,加入少许水淀粉,使调料更好地吸附在食材上,然后倒入少许明油提亮颜色,炒均匀,放在盘子上,味道鲜美。
2.蛋白质食物
养肝补充蛋白质是必不可少的,因为人体内很多物质都需要蛋白质的参与,所以早餐一定要多吃含蛋白质的食物。比如鸡蛋、牛奶、鱼虾。
推荐方法:【鸡蛋汤】
1.准备几个葱,切成葱,放入盆中备用;碗里放四个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散 均匀融合蛋清和蛋黄。
2.准备300毫升、60度左右的温开水,蛋液与水的比例为1:最好加2克盐增加底味,倒入准备好的蛋液中,用勺子撇去上面的气泡,避免形成蜂窝。
3.用保鲜膜密封蛋液,避免蒸煮过程中水气滴落结块,用牙签扎一些小孔,方便蒸汽循环。蒸锅中大气后,将蛋液放入蒸锅中,中小火蒸6-8分钟。
4.蒸到第四分钟,掀开锅盖放气。这一步也可以有效防止蜂窝的形成。8分钟后,取出蛋汤,用刀直接切成小块,淋上酱油、芝麻油和葱。这个精致光滑的蛋脑就准备好了。
3.膳食纤维食品
早餐吃一些膳食纤维食物可以促进胃肠蠕动,清洁胃,减轻肝脏代谢负担,保护肝脏。如燕麦、坚果、土豆、菠菜等。
推荐方法:【菠菜饼】
1.准备适量的菠菜,洗净切根,切成碎片放入盆中,加入适量的盐、色拉油,反复揉水,多次倒入少量面粉,做成软面团,整个过程不加水,只用菠菜汁,保持蛋糕的原味。
2.将面粉撒在案板上,将面团拉成小剂子,然后揉圆压扁,整理成稍厚的小圆饼。
3.在炉排上刷一层油,防止粘连。把饼坯一个个放进去,中间留一点缝隙,防止蒸熟后粘在一起,然后放两个鸡蛋,以后用来调酱。水烧开后,用大火蒸15分钟。
4.15分钟后,取出蛋糕坯,将鸡蛋剥皮,放入蒜臼中,加入适量大蒜捣碎。捣碎后,放入碗中,加入适量的酱油、陈醋和芝麻油,倒入一点冷开,搅拌汁液,味道鲜美。
(夏天)
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