牡蛎很好吃,肉很胖。十月是吃牡蛎的好季节。女人和男人都喜欢它们。这时,天气冷的时候,他们懒得到处跑。他们买了几斤牡蛎回家蒸。他们搭配一盘自己喜欢的蘸菜,一口一口地品尝,更不用说它们有多美了。既然说到蒸牡蛎,很多学生不知道蒸牡蛎应该蒸多久,因为他们第一次做的时候对做法不熟悉。冷水下锅或热水蒸几分钟是最好的。有了这些问题,林大大会一一回答。
蒸牡蛎蒸多久?
蒸牡蛎一般蒸5分钟左右,需要热水蒸。但也需要根据牡蛎的大小和是否开壳来区分时间:
1、蒸开壳牡蛎,一般在热水中蒸5分钟。由于牡蛎蛋白质含量高,开壳加热速度快,蒸5分钟即可蒸熟,新鲜度高;
2、蒸带壳牡蛎,一般热水蒸8分钟。由于牡蛎壳密封性好,耐热性强,为了完全蒸牡蛎,避免吃细菌寄生虫,最好蒸8分钟;
3、只蒸牡蛎肉,一般在热水锅里蒸3分钟。纯牡蛎肉本身暴露在外面,加热面积最大,牡蛎肉本身不耐热,所以蒸牡蛎只需要3分钟。
蒸牡蛎几分钟最好吃?
蒸牡蛎一般蒸5分钟最好吃。如果你想全熟,你可以蒸6分钟。这样,即使是老人和孩子也可以放心地吃。
蒸牡蛎是冷水还是热水?
蒸牡蛎一般在热水下蒸,最好在热水下蒸。原因如下:
1、冷水蒸牡蛎肉质老柴火。由于冷水锅意味着蒸时间较长,牡蛎本身蛋白质含量高,耐热性差,所以冷水锅等蒸牡蛎脱水严重,牡蛎味道老柴火,老人和孩子不能咬;
2、冷水蒸牡蛎会失去营养。由于牡蛎的营养成分主要由蛋白质、锌等微量元素组成,这些成分本身在高温条件下会导致吸收率下降,蛋白质和部分营养会在长期高温下被破坏和消耗,导致最终成品牡蛎的营养损失严重。
蒸牡蛎的烹饪提示:
(1)蒸牡蛎一定要买新鲜牡蛎。冷冻牡蛎肉一般会因为长期冷冻而变质,吸收率大大降低,味道不鲜。
(2)蒸牡蛎时,尽量不要加任何调料,让它自然蒸熟,蘸上自己喜欢的食材,最能吃到原本鲜甜的味道。
(3)在清洗牡蛎时,教你一种方法。在清洗牡蛎壳之前,你可以先把牡蛎放入足够的水中,依次加入一勺小苏打、一勺盐和5克白醋,然后搅拌均匀,浸泡10分钟,然后用刷子逐一清洗。牡蛎上的污垢很容易清洗。
结语
事实上,蒸一个美味的蒸牡蛎非常容易。只要你读完这篇文章并开始练习,即使你是第一次做,我相信你也可以做得特别美味!你说呢?我是林大官,一个生活不好却喜欢唠叨美食的90后宅男。如果看完这篇文章有帮助或者喜欢,可以点击红色+号关注“林大官”保留。我会每天更新和分享更多的美食生活、知识和技巧。如果你有任何意见或建议,你可以在下面评论并与我互动。林大官谢谢你的观看。明天见!
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