资料来源：经济日报
重庆市璧山区农贸市场的消费者购买猪肉。 新华社记者 王全超摄
1月11日，大连商品交易所生猪期货2303主合约下跌4.74%。根据国家发改委发布的监测数据，1月3日至6日，全国猪粮平均比价为5.93∶1.跌至三级预警区间。
为什么生猪价格再次下跌？养猪业的盈亏情况如何？目前生猪供应情况如何？未来生猪价格将如何走？记者采访了这些问题。
猪的价格继续下跌
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇告诉记者：“2022年生猪平均价格为19.05元/公斤，同比下降8%，全国生猪价格呈现阶段性快速上涨和下跌的特点。”。
从周价来看，全国生猪价格分阶段快速上涨和下跌的特点是显而易见的。2022年1月第一周，全国生猪价格为16.59元/公斤，同比下跌53.9%，持续下跌至3月第四周12.52元/公斤。
相应地，国家调控措施也在不断切换。
2022年3月，国家发改委开始第一轮冻猪肉收储，连续13轮收储，持续至6月，带动猪价回升。7月第三周生猪价格为22.51元/公斤。经过三周的短期回调，生猪价格再次上涨，10月第四周上涨至27.66元/公斤，同比上涨79.3%。其中，10月前三周同比翻了一番。
随着生猪价格上涨到最高水平，自2022年9月中旬以来，相关部门开始了第一轮冷冻猪肉储存，并于11月连续7次储存13.71万吨。农业和农村事务部多次发布市场预警信息，引导农民及时销售和锁定利润。从那时起，生猪价格逐渐从高水平下跌。
受猪销售加快、腌制消费需求下降、家庭消费短期明显下降等影响，旺季消费需求清淡。最近，生猪价格再次下跌，尤其是2022年12月中旬前后两周。12月最后一周跌至18.66元/公斤。
截至2023年1月第一周，全国生猪价格连续10周下跌37.5%，从27.66元/公斤降至17.29元/公斤，部分主产区已降至16元/公斤左右。
行业亏损小
根据国家发改委设定的预警机制，当猪粮价格低于6时∶1.发布三级预警；当猪粮价格比较连续三周处于5周时∶1至6∶1.当繁殖母猪的存栏量每月同比下降5%，或连续3个月下降5%至10%时，发出二次预警；当猪粮价格低于5%时∶1.或者繁母猪存栏量每月同比下降10%，当繁殖母猪存栏量连续3个月累计下降超过10%时，发布一级预警。
目前，全国猪粮比价仍徘徊在三级预警区间。朱增勇告诉记者，2022年全国猪粮平均比价为6.38∶1.较去年下降0.69点。
受猪价持续下跌的影响，2022年1月猪粮比价开始下降，为5.42∶1，3月份为4.37∶1。受生猪价格下跌和生产成本上涨的双重挤压，整个行业深陷亏损。从养殖成本来看，全球豆粕价格上涨，玉米价格保持高位，导致饲料成本上升。当时自养和外购仔猪的生产成本分别约为16.7元/公斤和14.2元/公斤。养殖场一头15公斤的仔猪成本在300元左右。从养殖效益来看，自养处于中度亏损。2022年3月底，一头120公斤肥猪损失超过500元，而一头120公斤肥猪损失近300元。
2022年4月，全国猪价回升带动猪粮比价上涨，7月上涨至7月37日∶1.进入全面利润。9月份猪粮价格上涨至2021年4月以来的高点，为8.79∶1。受11月猪价下跌影响，猪粮比价降至8.49∶1。12月生猪价格大幅下跌，猪粮价格下跌至6.93∶1。从年收入来看，2022年自繁自养农户出栏一头120公斤肥猪的利润约为300元。
然而，美好的时光并没有持续多久。由于近期生猪价格持续下跌，整个行业再次进入小亏损状态。部分地区生猪价格跌至14元/公斤至16元/公斤，1头120公斤肥猪平均亏损约300元。
价格稳中有降
2022年12月31日，北京新发地农产品批发市场白条猪批发均价为21.25元/公斤，较12月1日29.25元/公斤大幅下降27.35%。
正常情况下，价格下跌往往是因为供过于求，但从北京新发地农产品批发市场的统计来看，似乎并非如此。2022年12月，北京新发地白条猪日均上市量为1478.87头，比11月1593.63头下降7.20%，比2021年同期下降24.26%。
北京市新发地农产品批发市场统计部经理刘彤告诉记者，2022年12月上半年，白条猪上市量大幅下降。主要原因是11月底，新发地市场猪肉交易大厅临时控制，影响肉类销售和白条猪上市。12月初，白条猪的最低上市量只有536头/天。中旬以后，商家基本全员到岗，肉类交易迅速恢复，白条猪上市量迅速增加。到农历腊月下旬，白条猪上市量一度飙升至2345头/日，上市量明显超过12月上旬和中旬。由于12月上半月上市量环比大幅下降，虽然下半月上市量大幅增加，但全月日均上市量仍低于11月。因此，近五年同期，2022年12月日均上市量处于较低位置。
朱增勇表示，生猪价格下跌的主要原因是消费低迷。同时，2022年国庆假期前后压栏和二次育肥的比例超过10%。这些压栏和二次育肥猪集中于2022年12月中旬和2023年1月中旬上旬，这也对全国生猪价格产生了影响。2022年12月初和2023年1月初，生猪价格没有农民预期的上涨，恐慌放大了价格踩踏效应。
关于春节猪价走势，业内专家认为，高概率是低震荡。
总体而言，全国生猪出栏量明显增加，猪肉供应充足。年底生猪出栏量增加，近期部分省份冷冻猪肉储备投放，供需形势发生变化。根据农业和农村部的监测，2022年11月，全国能繁母猪库存环比增长0.2%，达到4388万头，已连续7个月反弹。2022年1月至11月，全国规模以上定点屠宰企业生猪屠宰量达到25448万头，同比增长7.9%。其中，11月份屠宰量为2269万头，环比增长8.2%。
朱增勇预计，春节前猪肉价格总体稳步下跌。猪肉价格在2023年1月第一周连续10周下跌，累计下跌24.6%。生猪和猪肉价格最近仍在下跌，一方面是因为春节前集中销售，另一方面是因为消费者需求缓慢。猪肉消费将迎来春节高峰，猪肉价格短期内仍将保持低冲击，但在消费支撑下，整体猪肉价格将稳步下跌。 (经济日报记者 黄俊毅）
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