海参富含蛋白质、氨基酸、维生素,自古以来就是“百补之首”。
据说秦始皇在位的时候,想长生不老。海边渔民尽力为他贡献了海参。因为海参味道鲜美,御厨的烹饪水平也很高,秦始皇吃了一段时间海参,感觉精力充沛,身体好多了。他相信海参真的有延年益寿的滋补作用。从那以后,海参就成了秦始皇指定的宫廷菜。以后各朝代的皇帝都喜欢吃海参来滋养身体。
在烟台,当人们生病时,他们会在手术后吃海参来滋养他们。健康的人通常从初冬开始吃海参,以增强他们的抵抗力。海参的价格一直很贵。在家里,你通常怎么吃海参?现在我想和大家分享一些烟台人吃海参的方法。它们简单美味,营养效果好(提倡早上吃海参,其次是中午)
一,海参粥
大米、小米可以和海参一起煮粥,用小米煮海参粥比较多。
小米海参粥的做法:
第一种做法:基本款
小米粥煮到半熟,放入海参,根据自己的喜好,可以加一点盐,一点汤,煮熟,可以加一点蔬菜枸杞装饰。
海参小米粥的第二种方法:
1.水发海参一两条(成年人一天吃半条或一条,营养充足),海参横切成片;
2.干海米和干贝有一点(用来提神,海米干贝营养丰富),也可以不用海米干贝,只用海参。海米干贝用水浸泡15分钟冲洗干净;
三、少许葱姜丝;2棵油菜心;
4.小米加水煮沸后,小火继续煮15分钟,加入葱姜丝、海参片、海米和干贝类,加入少许盐,继续煮5分钟;
5.最后加入油菜心,少许枸杞,煮2分钟就可以出锅了。
这种小米粥味道鲜美,有小米的香味和淡淡的海鲜,有蔬菜,营养丰富,易于消化,易于吸收。非常适合胃肠道虚弱的人。
二、海参蛋羹
第一种方法:
两个鸡蛋,加入少许盐、食用油、少许温水,蒸至半熟,加入水发海参、水发海米和银鱼,撒上葱,蒸熟。
蛋羹第二种方法(海参切片):
1.2个鸡蛋,加热开水,少许盐,少许花生油,搅拌均匀;
2.水发海参一条,横切成片,虾鲜贝丁银鱼等都可以,干贝干海米也可以,两样,洗净备用;
3.鸡蛋液在锅里蒸至大部分成熟。鸡蛋液可以稍微成型。加入葱、海参片和其他小海鲜,继续蒸10分钟。最后,根据个人口味,可以倒一点味道鲜美的酱油或芝麻油(不加)。
海参蛋汤,操作简单,口感嫩滑可口,易消化,易吸收,老少皆宜。
三、海参饺子
1.鲜猪肉半斤,剁成猪肉馅;
二、韭菜半斤,洗净切碎;
3.水发海参(即食海参)2条,洗净切成小块;
四、鲜虾或水发金钩海米少许;
5.猪肉馅加入食用油、味精、酱油,分次加入少许水,搅拌均匀;
6.最后加入海参、虾和韭菜,搅拌均匀,包饺子。
海参馅饺子,美味可口,具有海参独特的魅力,营养丰富,非常诱人。
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